评论

拍黄瓜做法差不多,为啥你做的没饭店好吃?原因都错在第一步

要说到拍黄瓜,可能是很多人从小吃到大的一道凉菜,在炎炎夏日来一盘拍黄瓜真的是十分舒服啊,不仅开胃还下饭,小时候还经常把拍黄瓜里面的汤汁倒入饭中搅拌着吃,并且小时候家里吃了橘子和橙子之外,它就是我最喜欢吃的“水果”,不管是清洗干净后直接吃还是拌着吃都很好,家里爷爷也经常用拍黄瓜来做下酒菜,一般都会喝上好几杯啤酒。

其实说到拍黄瓜的做法都是差不多的,但为啥自己做的就没饭店好吃呢!自从到外面工作之后,才发现只有妈妈做的拍黄瓜和饭店里面做的拍黄瓜好吃,他们做的拍黄瓜都没有涩味,有的只是酸酸甜甜的味道,咸中还带点辣味,后面只能好好请教了一下妈妈拍黄瓜的做法,才发现第一步就错了,小时候只知道吃,并没有留意它的做法,看着一盘拍黄瓜也就是黄瓜拍碎再放点配料就行了,但怎么做都不对呢。

首先咱们需要准备食材以及配料:两根黄瓜,要选嫩一点的,要是太老就会有籽,红辣椒,花生油,生抽,大蒜,食用盐等。

1、咱们先把从地里摘回来或者是菜市场买回来的黄瓜清洗干净,把两头用刀去掉,要是想拍黄瓜的话也可以使用老办法,要是不想动粗的话,咱们就用刀把黄瓜切成一条一条的。

2、然后把拍碎的黄瓜放到碗中,加入适量的食用盐腌制10分钟即可。

3、接着咱们把准备好的食材切碎,比如大蒜和红辣椒,切的越小吃起来也会越好吃。

4、接着把腌制好的黄瓜捞出,里面的水需要倒掉,接着放到另一个碗中,加入生抽和陈醋搅拌均匀。

5、把切好的大蒜末放到黄瓜上面,再把切好的辣椒放到锅中加油爆香,直接倒入碗中就会听见滋滋的声音,还会飘散出蒜香味。

6、最后咱们再加点花生油搅拌下就可以开吃啦!

其实很多人都忽略了用盐腌制黄瓜这一步,这样做出来的拍黄瓜才会不好吃,只要把黄瓜里面的水分腌制出来,这样的黄瓜吃起来才会更脆更好入味。这道家常的拍黄瓜你学会了吗?返回搜狐,查看更多

责任编辑:

平台声明:该文观点仅代表作者本人,搜狐号系信息发布平台,搜狐仅提供信息存储空间服务。
阅读 ()
推荐阅读