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分享一道家常菜,一周吃一回,补铁又养胃,口感脆嫩,吃着太香了

端午节过去了,接下来也没什么特殊的节日了,生活回归平淡,又是一日三餐,朝九晚五的日子。一日三餐很重要,因为担心家人吃得不好,所以作为家庭煮夫,每天都要想办法做一些家常菜,既保证健康,又保证美味。

有时候吃腻了家常菜,也想着出去下馆子,所以我会每天想着不一样的菜,让家人换换口味。今天分享一道家常,建议大家可以一周吃一回,因为它虽然营养丰富,但是胆固醇含量也蛮高的,不宜多吃。但是它有丰富的铁元素,适量吃可以帮助身体补铁,有利于缓解缺铁引起的贫血、乏力等症状。

鸡胗不仅富含铁元素,还有丰富的蛋白质,同时鸡胗具有养胃助消化的作用,能够缓解因为积食引起的消化不良。常言道:吃啥补啥,鸡胗也就是鸡的胃部,所以我们可以适当吃点鸡胗。

鸡胗的做法:雪菜炒鸡胗

准备食材:鸡胗、雪菜、红辣椒、青辣椒、大蒜、生姜。

所需调料:盐1勺、酱油1炒勺、料酒1炒勺、醋1炒勺、味精1勺、白糖1勺、食用油。

1、将鸡胗处理干净,表面的脂肪处理掉,洗净后再改刀,切成这个样子的花刀,再切段就可以了。

2、起锅烧水,往锅里加勺盐和料酒,烧开后放入鸡胗,等锅中水再次烧开,鸡胗焯水煮一遍,烫至鸡胗卷起,就可以捞出来了。

3、鸡胗焯水后沥干水分,放碗里备用,再将雪菜洗干净,挤干水分,最后切点青红辣椒圈和姜蒜备用。

4、起锅烧油,先放入青红辣椒圈、姜片和蒜片炒香。再将雪菜放入锅中,继续翻炒两三分钟左右。

5、放入焯水后的鸡胗,继续翻炒2分钟,然后沿锅边淋一圈料酒、一圈香醋和一炒勺酱油,继续翻炒2分钟左右。

6、最后加盐、味精和白糖调味,翻炒均匀之后,加些青椒圈,最后再翻炒两三下,就可以出锅了。

鸡胗的口感非常脆嫩,搭配雪菜一起炒,酸酸辣辣的,很入味,吃着太香了。

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