端午节过去了，接下来也没什么特殊的节日了，生活回归平淡，又是一日三餐，朝九晚五的日子。一日三餐很重要，因为担心家人吃得不好，所以作为家庭煮夫，每天都要想办法做一些家常菜，既保证健康，又保证美味。
有时候吃腻了家常菜，也想着出去下馆子，所以我会每天想着不一样的菜，让家人换换口味。今天分享一道家常，建议大家可以一周吃一回，因为它虽然营养丰富，但是胆固醇含量也蛮高的，不宜多吃。但是它有丰富的铁元素，适量吃可以帮助身体补铁，有利于缓解缺铁引起的贫血、乏力等症状。
鸡胗不仅富含铁元素，还有丰富的蛋白质，同时鸡胗具有养胃助消化的作用，能够缓解因为积食引起的消化不良。常言道：吃啥补啥，鸡胗也就是鸡的胃部，所以我们可以适当吃点鸡胗。
鸡胗的做法：雪菜炒鸡胗
准备食材：鸡胗、雪菜、红辣椒、青辣椒、大蒜、生姜。
所需调料：盐1勺、酱油1炒勺、料酒1炒勺、醋1炒勺、味精1勺、白糖1勺、食用油。
1、将鸡胗处理干净，表面的脂肪处理掉，洗净后再改刀，切成这个样子的花刀，再切段就可以了。
2、起锅烧水，往锅里加勺盐和料酒，烧开后放入鸡胗，等锅中水再次烧开，鸡胗焯水煮一遍，烫至鸡胗卷起，就可以捞出来了。
3、鸡胗焯水后沥干水分，放碗里备用，再将雪菜洗干净，挤干水分，最后切点青红辣椒圈和姜蒜备用。
4、起锅烧油，先放入青红辣椒圈、姜片和蒜片炒香。再将雪菜放入锅中，继续翻炒两三分钟左右。
5、放入焯水后的鸡胗，继续翻炒2分钟，然后沿锅边淋一圈料酒、一圈香醋和一炒勺酱油，继续翻炒2分钟左右。
6、最后加盐、味精和白糖调味，翻炒均匀之后，加些青椒圈，最后再翻炒两三下，就可以出锅了。
鸡胗的口感非常脆嫩，搭配雪菜一起炒，酸酸辣辣的，很入味，吃着太香了。
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