#冰淇淋重回5元时代##2元以下的雪糕回来了#……近日，多条有关冰淇淋或雪糕价格平价化的词条登上热搜。
搜狐美食走访北京多家商超、便利店后，发现雪糕、冰淇淋的定价逐渐回归理性，呈现“去头去尾，中间化”的趋势，价格多数在10元以下，其中3～5元一支的雪糕成为主流。
值得一提的是，走访发现，北京茅台冰淇淋旗舰店虽正常营业，但店内空空荡荡少人问津，此外，曾经风靡一时的“雪糕刺客们”，如钟薛高等品牌也渐渐淡出了市场。
高端品牌遇冷，3-6元雪糕成主流，为何会出现如此转变？中高端雪糕还能获得消费者青睐吗？
01
今夏平价雪糕成市场主流
前几天，钟薛高创始人林盛凭借一句“我就是卖红薯也要把债还上！”意外冲上了热搜。与之相对应的是，今年钟薛高的存在感大大降低，许多商超便利店冰柜里都不见钟薛高的踪影。
犹记得前两年，雪糕界刮起了一阵“贵族风”，以钟薛高为代表的多款网红雪糕，以及例如茅台冰淇淋等高端冰淇淋备受追捧。打开社交平台，各种举着“高贵”雪糕的打卡照扑面而来，还有很多自媒体博主大搞贵价雪糕测评，狠狠地薅了一波流量。
但是，经历了“雪糕刺客”的舆论风波之后，曾经风光无限的高端雪糕品牌逐渐失去了市场的青睐。曾经高不可攀的钟薛高，线下零售渠道已经难觅踪影，老板林盛因为欠债开始直播卖红薯，在直播中，林盛还表示，钟薛高目前资金流非常紧张，由于现阶段工厂已停产，钟薛高的产品库存有限，再等新一批产品生产上市需要等20~30天。
而曾经卖到50块一盒的茅台冰淇淋，目前在多个城市的门店暂停营业，尝鲜的偶尔有，但回头客很少。
雪糕虽然是消暑佳品，但受经济下行影响，绝大多数消费者趋于理智，倾向于选择性价比更高的产品。相关业内人士向搜狐美食透露，今年的雪糕销售数据显示，3-6元的雪糕占据了销售主力，这一价位的产品因其适中的价格和可接受的品质，成为了市场的主流。搜狐美食在走访时发现，这些平价雪糕产品也常常参与促销活动，进一步吸引了消费者的购买。
可以说，经济环境的变动和消费者心理的变化，促使雪糕市场的主流消费趋势向性价比倾斜。即便是对于那些有能力消费高端产品的消费者，实用主义的购买心理也在逐渐上升。
02
高端冰淇淋卖不动了
事实上，随着经济周期变化，居民消费意愿在逐渐降低，雪糕价格走低的趋势在两年前就开始了。曾被称为“雪糕刺客”的钟薛高，更是从最高时的68元降到了10元。此外，茅台冰淇淋、哈根达斯、梦龙等品牌也纷纷放下身段，对消费者示好。
艾媒咨询数据显示，中国消费者对冰淇淋单价的接受度普遍在3-10元之间，占比为70.9%。《2022-2027年中国雪糕行业市场全景调研与发展前景预测报告》显示，网友对单个雪糕的接受价位大多在3-5元，占比为37%；其次是5-10元，占比为33.9%，所以从某种程度来讲，“卷低价”似乎成了一条出路。
除了消费环境变化之外，雪糕价格变动背后还有冷饮市场的压货难周转的问题。综合多方消息，今年冷饮市场是相对困难且竞争激烈的一年，一方面是南方城市普遍进入夏季的速度比往年推后。搜狐美食搜索后发现，广州近两个月一直在下雨，可以说天气一定程度上制约了冰淇淋的销售。
而另一方面是各家的价格战非常激烈，不仅是各冰淇淋品牌自己在抖音、小红书上有直播和大促，二批三批的商家也早在3月份就开始上抖音，通过本地化运营加入到竞争中，在这种行情下冷饮市场的价格战达到顶峰，为此，新的终端和消费者对于新品牌也更谨慎，反而更多选择和路雪、雀巢、伊利、蒙牛、八喜这些传统冷饮品牌。
总体来看，今年以来欠佳的天气加重了经销商们清库存的压力，低价促销成为了冰淇淋市场的常态，而各大品牌也不得不调整销售政策。因此，随着质价比消费成为趋势，不可避免地导致冰淇淋市场的高价产品动销缓慢。
03
中高端雪糕还能获得消费者青睐吗？
高价雪糕本无可厚非，它的出现本身是市场自然分化的结果。价格高意味着附加值更高，产品的品牌辨识度更强，对于任何企业来说这都是护城河产品，很难说不心动。
不过目前来看，平价经典口味雪糕重归主流，是热潮过后消费者理性选择的结果。此前，无论是“雪糕刺客”的背刺，抑或是种种围绕质量的负面新闻，都让天价雪糕的滤镜彻底破碎。
面对市场的挑战，高端品牌开始寻求变革。茅台冰淇淋推出了更为亲民的“小巧支”，价格降至29元，试图吸引更多年轻消费者。伊利旗下的高端品牌“须尽欢”也进行了价格调整，通过参与电商平台的百亿补贴活动，降低了消费者的购买成本。
值得一提的是，卷低价也并非毫无风险。有媒体报道，2008年至2020年，雪糕生产所需的牛奶、淡奶油等原材料成本上涨大约80%。当人们对市场价格的期待停留在过去，那么在成本上涨的今天，也可能意味着品质下降。综合相关媒体的报道，不少廉价品牌存在着商标纠纷、仿冒成本低、供应链能力弱等问题。
在自由竞争的市场环境下，雪糕价格呈现阶梯化无可厚非，消费者可以根据个人口味和预算自由选择，关键在于要能名副其实。
因此，尽管高端品牌目前遇冷，但它们在提升产品质量和增强品牌形象方面仍有很大的空间。未来，随着消费者对健康和品质的更高追求，高端雪糕品牌若能调整策略，合理定价，并从口味、包装、材料等多方面打造差异化的产品，依然有机会重回市场的中心舞台。
责任编辑：