春暖花开，又到了野菜飘香的日子，这个时候，吃白菜萝卜不如多吃它，全身是宝，随手一做，鲜香美味，别不懂吃，每年一到春天，不少识货的人，都会拿出一个菜篮子，去地里挖荠菜。
荠菜营养丰富，含有较多的粗纤维和胆碱，可以促进胃肠蠕动，帮助消化，缓解胃肠不适，而且它还能够促进肝脏解毒，消除体内毒素，具有清热解毒的作用。
那荠菜最经典的做法，莫过于荠菜饺子了，你像我这样调成饺子馅，出锅以后，全家都夸你是大厨！
推荐食谱：荠菜饺子
主要食材：荠菜、梅花肉、葱姜、花椒
具体做法：
第一步：准备花椒水
先在小碗中放入提前切好的大葱、姜丝，再放入一小把花椒，然后往里倒入适量的开水，放一旁浸泡20分钟。
第二步：荠菜焯水
起锅烧水，水开后，往里加入一勺食用盐，还有几滴食用油，用勺子搅拌均匀，再倒入提前洗干净的荠菜，加入了油和盐，荠菜的颜色会更加翠绿，只需要焯烫1分钟，即可控水捞出。
第三步：切荠菜
将捞出来的荠菜，直接放入一盆冷水中过凉，等不烫手之后，用手挤干里面的水分，然后放在案板上，给它改刀切碎，放一旁备用。
第四步：搅打肉末
准备一斤新鲜的梅花肉，先切成大块，再切成片，装到绞肉机里面，启动按键，把它打成肉末，最好带一点颗粒感的，这样吃起来会更香一点。
第五步：调制馅料
接着往肉末里，加入盐，十三香，一勺生抽，半勺老抽上色，半勺蚝油，打入一个鸡蛋，用筷子充分地搅拌均匀，然后分三次倒入泡好的花椒水，再放入一把葱花，淋入一些热油激发出香味，再次搅拌均匀，最后倒入切好的荠菜，搅拌均匀，馅料就调好了。
第六步：包荠菜饺子
准备一张饺子皮，往里加入调制好的肉馅，两手一挤就包好了一个饺子，你也可以用自己习惯的手法来包。
第七步：煮饺子
起锅烧水，水开之后，倒入包好的荠菜饺子，等定型后，用勺子推一推，防止粘锅，煮开后，点一次凉水，直到饺子全部浮起来，变得胖乎乎的，就可以出锅了。
第八步：完成
这样一份香喷喷的荠菜馅饺子，就做好了，皮薄馅多，吃起来鲜香美味，太下饭了，每年春天必吃一次荠菜饺子，家人也爱吃，喜欢的朋友，可以收藏起来试一下。
结语：春天，吃白菜萝卜不如多吃它，全身是宝，随手一做，鲜香美味，别不懂吃。
如果今天的文章对您有帮助的话，记得转发给更多的朋友知道，喜欢我的文章，就点赞、关注、收藏、转发，感谢你的支持，我们下期再见。返回搜狐，查看更多
责任编辑：