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红酒入门,红葡萄品种之王的赤霞珠?

赤霞珠葡萄酒(CabernetSauvignon)。又称卡本内·苏维翁、解百纳,是世界上种植面积最广泛的酿酒葡萄品种之一,被誉为“红葡萄品种之王”。

黑加仑、黑醋栗、黑樱桃、青椒、薄荷;烟熏、香草、咖啡、雪松等橡木带来的风味;陈年之后还会有菌菇类、干树叶、动物皮毛和矿物的香气。

作为世界上最著名的红葡萄品种,赤霞珠的历史并不是特别悠久。它与梅洛(Merlot)一起堪称世界上种植面积最广泛的两种深色葡萄品种,二者的种植面积不相上下。

1、单酿型:通常出现在一些炎热温暖的产区如纳帕谷(NapaValley)和库拉瓦拉(Coonawarra)等,这样赤霞珠成熟度高,酿成的葡萄酒单宁强劲,酒体饱满,层次复杂。

2、混酿型:大多数赤霞珠酿造的单一品种葡萄酒总会少了点魅力,丰富度也不够,缺乏与强劲单宁和深浓颜色平衡的物质,所以常常与其他品种一起混酿。

如在波尔多与梅洛(Merlot)和品丽珠一起混酿,梅洛能提供浓郁的果味,品丽珠可增加酒体,提高葡萄酒复杂性,同时在意大利可与桑娇维塞(Sangiovese)混酿,在澳大利亚可与西拉(Shiraz)混酿。混酿型赤霞珠葡萄酒比单酿型具有更加浓郁复杂的香气,强劲柔滑的酒体,复杂的层次感及悠长的余味。

如在法国波尔多,有拉菲古堡、玛歌酒庄、拉图酒庄、木桐酒庄……

在美国加利福尼亚,有啸鹰酒庄、哈兰酒庄,蒙大维酒庄……

在澳大利亚南澳洲,有奔富酒庄、禾富酒庄、杰卡斯酒庄……

在意大利托斯卡纳,有“意大利酒王”的西施佳雅……

在智利麦坡谷,有“智利酒王”的活灵魂酒庄返回搜狐,查看更多

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