评论

皮薄馅大的咸头菜肉包,包子皮这样做最好吃

咸头菜肉包

在广西,很多农家种植头菜,冬季时用盐腌制,腌制一段时间后拿到太阳下晒干水份再放入坛子里保存,夏季作小菜喝粥,特别开胃。本款咸头菜肉包,皮薄馅多,咸鲜可口,深受家人喜爱。

原料:中筋面粉、酵母、牛奶、猪肉末、咸头菜、姜、植物油、蚝油、盐、十三香、生粉、鸡蛋。

做法步骤:

第1步、猪肉末里放入植物油、蚝油、盐、十三香、生粉、鸡蛋,顺一方向搅拌均匀至上劲。

第2步、加入洗净、切碎的头菜、姜,顺一方向搅拌均匀成肉馅,备用。

第3步、面粉与酵母混合,慢慢倒入牛奶,边倒边用筷子搅拌成絮状。

第4步、将面团揉至表面光滑,盖上盖子或保鲜膜,置温暖处发酵至二倍大。

第5步、食指沾上面粉,在中间戳个洞,洞口不塌陷不回缩,扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状,就发酵好了。

第6步、将发酵好的面团揉匀至表面光滑,搓成长条,分成大小相当的面剂子。

第7步、将小剂子擀成包子皮,包入肉馅。

第8步、将包好的包子放入铺有屉布的蒸笼里,中间要有间隔,因为蒸的时候还会变大,二次醒发至二倍大。

第9步、大火将水烧开,中火蒸约15分钟关火,焖5分钟后再揭开锅盖。

第10步、蓬松柔软。

小贴士:

1、蒸好后焖5分钟再揭开锅盖,而且开盖时要注意,不要把盖子上的水滴在面点上。2、头菜较咸,馅料中所需盐量酌情考虑。

来自美食天下美食诱惑馋猫的作品。返回搜狐,查看更多

责任编辑:

平台声明:该文观点仅代表作者本人,搜狐号系信息发布平台,搜狐仅提供信息存储空间服务。
阅读 ()
大家都在看
推荐阅读