蒸蛋加一把花蛤，会是什么样的味道呢？今天就教你蒸出完美的花蛤蒸蛋，蒸蛋这样做，更鲜美更营养，零气孔，无蜂窝，大人小孩都爱吃，宴客也拿得出手哦~！
那么，自制花蛤蒸蛋需要用到的食材有：花蛤，鸡蛋，小葱，小米辣（选用）；调味的有：盐，适量味极鲜生抽。注：花蛤买回来，就搓洗干净，放上水，加点点盐和几滴油，让它吐沙。
鸡蛋先敲入碗中，不着急打散，然后加1倍或1.2倍或1.5倍的温水（温水就好），一点点盐，开始打散（这样吃到最后碗底不会有难洗的蛋蛋），然后用漏勺过滤掉泡沫，必须过滤；小米辣洗净去蒂切碎，小葱去根洗净切葱花。注：我用的1倍（于蛋液的）水；鸡蛋用了两个，因为蒸蛋的盘子小。
锅里烧水，水开后下（洗净的）花蛤，煮至花蛤半开口，捞出，冲洗几遍，沥水。半开最好看，反正我煮过了……眼睛盯着一个微微开口，准备半开的时候，旁边一个迫不及待“啪”就给你全开了，嘤嘤嘤~注：找个家里平时不用的旧铁锅，反正不能用不粘锅哈！平时做排骨我都不会用不粘锅的。
冲洗过几遍的花蛤，一部分带壳摆入盘中，一部分去壳备用。
过滤了泡沫的蛋液，从中间倒入盘中，不要没过花蛤，大半即可。
蒸锅烧水（可以在做准备工作的时候就先用小火烧上了），开锅上蒸汽后，装有花蛤蛋液的盘子放入蒸格，倒扣一个比它大的盘子（比用保鲜膜好，哪怕是耐高温保鲜膜），大火蒸6分钟后改小火1分钟。
揭开锅盖，把花蛤肉放在盘中间，盖上锅盖，再蒸1分钟，关火，准备出锅。
取出盘子（小心烫手），撒上葱花和小米辣，淋上生抽，鲜美嫩滑的花蛤蒸蛋就完成哒~注：准备吃的时候我才会淋生抽，所以图中是没有放生抽的哈。另：不吃辣就不放小米辣。
其实当做简单一人食也可以，两个鸡蛋，还有点花蛤，也够了。
没有蜂窝，入口即化。嫩滑爽口的花蛤蒸蛋，喜欢的亲，一定要试一试哦~！
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