K记狂卖的它，我复刻出来了！不用揉，超柔软！

免揉帕尼尼

怎么样，是不是很有那味？要是你喜欢肯德基这款，那一定要试试自己做，香味加N倍~

麦香十足的面包夹着丰富的配料，有柔软、有新鲜、有滑嫩、有奶香，一个落肚一整天都是元气满满的。

顾名思义，这是一个免揉的方子，简单好操作，没有厨师机的宝宝这下可以大胆尝试了~

这次的面包方子里加入了一些全麦粉，出来的帕尼尼麦香味很足，吃起来超有韧劲，口感丝毫不输原版~

中间的搭配，我完美还原了KFC的版本，生菜、芝士、牛排加上黑椒蘑菇，嫩得舌尖都在打滑。

你们做也可以按自己喜好来，煎个鸡蛋搭配培根啥的，也是非常奈斯~

①在一个大碗中放入190g温水（可以预留5克看情况）、10g糖、3g酵母搅拌均匀，激发酵母活性，然后倒入160g高筋面粉、100g全麦面包粉、2g海盐、12g橄榄油，搅拌至没有干粉后，稍微地把面粉和均匀。

②盖上保鲜膜静置20分钟后，掀开四周拉起面团，这个时候，大部分面筋已经生成了，可以轻轻地团成一个光滑的面团，然后盖上保鲜膜，28-30℃发酵1.5小时，至两倍大即可

③发酵好的面团，排气拿出，分成4等分后，团圆盖上湿布静置15分钟。

静置结束后，收口朝上，擀压成长方形，前半部分往中折1/3后，后半部分再往中间回折，然后把收口捏紧。放在烤盘上，在30℃的环境中，继续发酵40-60分钟。

④面团发到1.5倍左右后，放入预热好的烤箱里，上下火200℃烘烤15分钟，10分钟后如果上色，记得加盖锡纸。

⑤烤好的面包，对半切开，可以依次放入芝士片，生菜，牛排，黑椒蘑菇，这就是KFC最近的热门口味啦！大家也可以根据自己的喜欢添加各种好吃的！

才出炉的帕尼尼“气鼓鼓”的，手感特别好，轻轻压下去，像气球一样仿佛还有“噗噗”的泄气声~

对半切开，软乎乎的手感让人舍不得撒手，空口吃上半个，麦香味足得灵魂都在颤抖。

配上生菜、牛排、蘑菇，KFC员工见了都得直呼还原。

一口咬下去，松软的面包包裹着奶香奶香的芝士，牛排嫩得弹舌，蘑菇滑滑嫩嫩，这口感过瘾得不行~

Tips：

1、温水量根据当地的温度和湿度来更改，温度不要超过45℃。

2、免揉就是需要长时间的水合来使面筋生成，所以发酵时间是比普通面包更长的

3、减脂人士可以不加糖，不过要延长发酵时间

4、烤好的帕尼尼可以冷冻保存2周

如果有其他疑问请在下方留言给我们

看到后一定尽力回复大家

♪(^∇^*)

鸡肉肠，香脆又健康

皮酥肉嫩还biu汁，馋哭

细腻丝滑，老佛爷都爱

细腻光滑，鲁迅都爱

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