捞汁鲜虾花蛤是一道非常鲜美的海鲜料理。下面我将为您提供它的制作方法。
材料：
* 鲜虾500克
* 花蛤500克
* 姜片适量
* 料酒适量
* 捞汁调料：生抽2勺、蒸鱼豉油2勺、香油1勺、料酒1勺、白糖1勺、蚝油1勺、蒜末适量、辣椒油4勺、凉白开1碗、鸡精少许、青红椒适量、香菜适量
步骤：
1. 处理鲜虾和花蛤：鲜虾去壳去虾线，花蛤泡水吐沙。您可以使用温水浸泡花蛤，约40℃的温水，让花蛤活跃起来并吐出泥沙。约20分钟后，花蛤就能把身体里的泥沙吐得干干净净。
2. 煮制海鲜：将处理好的鲜虾和花蛤分别放入锅中，加入姜片和料酒，煮至开口熟透。注意火候，不要煮得太久，以免海鲜变老。
3. 准备捞汁调料：在一个碗中加入生抽、蒸鱼豉油、香油、料酒、白糖、蚝油、蒜末、辣椒油、凉白开和鸡精，搅拌均匀。然后加入切好的青红椒，再次搅拌均匀。
4. 拌制捞汁海鲜：将煮好的鲜虾和花蛤捞出，去掉虾壳和花蛤的一边壳，然后倒入调好的捞汁中，用筷子或手轻轻拌匀，使海鲜充分吸收捞汁的味道。
5. 装盘：将拌好的捞汁鲜虾花蛤装入盘中，最后撒上香菜叶作为装饰。
现在，一盘色香味俱佳的捞汁鲜虾花蛤就做好了。您可以搭配一碗米饭，享受这道美味的海鲜料理。
小贴士：
* 选择新鲜的海鲜是制作成功的关键。
* 捞汁的口味可以根据个人喜好进行调整，可以适量增减调料。
* 煮海鲜时不要过久，以免失去口感和鲜味。
祝您制作成功，享受美食！返回搜狐，查看更多
责任编辑：