曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同的菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！
豆腐烧鸡丁
做法1.鸡胸肉洗净后，切成丁，用料酒，蚝油，色拉油拌匀腌制备用。豆腐切小块，荷兰豆洗净撕去筋切成两段，大蒜切片
2.锅烧热，倒油，待油温上来，放入豆腐丁用中火煎至两面金黄后盛出
3.锅中余油低温滑炒腌制好的鸡丁，色变白后立即盛出
4.用锅中余油煸香蒜片和泡椒
5.倒入鸡丁和豆腐，加一勺半老抽、和半小碗清水
6.煮开后，盖上盖子中火咕嘟两分钟
7.开盖倒入荷兰豆，煮一会儿，加盐和鸡丁调好味
8.出锅前倒入稍许淀粉水，转大火推匀立即关火出锅
香辣鱿鱼须
材料：鱿鱼须500g、蒜苔150g、干辣椒40g、青辣椒6个、蒜头30g、生姜20g、郫县豆瓣酱30g、盐适量、鸡精5g、白糖2g
做法：
1.、鱿鱼须清洗干净切成小块，放入盘里待用。干辣椒洗净剪成小段，生姜去皮洗净切片，蒜去皮洗净待用。
2、青辣椒洗净切圈，蒜苔去掉头尾，清洗干净切段。锅里放入适量水烧开，把鱿鱼须放入焯熟，焯好捞起来，冲洗干净，沥干水待用。
3、热锅放入适量油，放入干辣椒，蒜瓣，姜片炒出香味。加入30g郫县豆瓣酱炒出红油。鱿鱼须和辣椒搭配，饭店都做不出来的味道，只要配料放对！加入蒜苔翻炒1分钟。
4、加入焯好的鱿鱼须翻炒均匀。加入适量盐翻炒1分钟，再加入青辣椒圈翻炒至断生。加入5g鸡精和2g白糖翻炒2分钟，即可出锅。
五花肉炒藕片
材料：鲜藕；五花肉；豆瓣酱；酱油；白糖；盐；葱姜蒜；
做法
1.藕瓜去皮切薄片。
2.五花肉切片。
3.锅内放少许油，放入五花肉煸炒至变色后放入葱姜蒜爆香。
4.然后放入白糖少许、豆瓣酱和酱油煸炒。
5.放入藕片翻炒，可以适量加些开水，防止粘锅。
6.放入适量盐后盖盖焖3分钟，开盖开大火收汁，撒入鸡精即可出锅。
爆炒牛肉丸
做法：1.把辣椒、蒜米准备好。（当然不用准备那么多，我这里有一些是要做其他菜的）
2.把牛肉丸准备好，最好是切个小口，就好像是十字法那样子切。
3.把牛肉丸放在水中煮。
4.煮到这样子，口子显露出来就可以了。
5.把牛肉丸捞起来。
6.放油，把蒜米、辣椒一起放下去爆香。
7.把牛肉丸放下去爆炒，可以放一点点水。
胡萝卜炖羊肉
用料:羊肉
做法:羊肉切三公分方块，凉水泡20分钟后，倒出血水，洗净控水
炒锅里放少许油，花椒，干红椒煸出香味
放羊肉块炒至肉色发白倒入少许料酒
加多些开水（一次加够，中间不要再加水）再放入姜片，葱段，小茴香
中小火炖1小时后放盐(期间撇去浮沫)
胡萝卜切滚刀块，放羊肉汤里再继续炖半小时左右
关火后撒少许胡椒粉，小葱碎，香菜碎，就ok了，肉嫩，汤浓，味鲜
爆炒牛肚
材料： 牛肚200g、黄椒红椒各半个、花椒少许、木耳少许、蒜半个、干辣椒少许、盐、糖、酱油
做法：
1.先将牛肚洗净，放入烧开水的锅里与花椒和料酒共煮5分钟，捞起牛肚盛盘，加入盐，糖，料酒，酱油腌制10分钟。
2.将蒜切碎，红黄椒切片待用；将泡发好的木耳切丝备用，如果喜欢胡萝卜的同学，也可以切点胡萝卜丝。
3.锅里倒油花椒，小火慢慢煸出花椒香味（油稍微多放一点），将花椒捞出，在锅里剩余的油里当出蒜末炒香，再放入黄椒红椒爆炒一分钟，倒入腌制好的牛肚，继续爆炒一分钟，放入木耳，放入几根辣椒丝翻炒半分钟即可。
红烧肉沫茄子
用料：茄子一至两个、猪肉一小块、小米椒四个、葱一根、姜、蒜、生抽、料酒、白胡椒粉、老抽少许、生粉、盐、郫县豆瓣酱一小勺子、白糖一小勺子
做法：1、茄子切条装在容器里面加一勺盐进去，用手抓匀腌制十几分钟，腌制茄子的同时把一小块肉剁成肉馅。
2、肉馅里面加入白胡椒粉适量，生抽适量。料酒适量，生粉适量抓匀腌制十分钟。
3、取一个小碗装半碗水，里面加生粉适量，醋少许，盐少许，白糖一小勺子，生抽适量，老抽少许搅拌成一碗汁备用，姜蒜辣椒葱切好备用。
4、锅里放油稍微多一点，把腌制好的茄子用手挤掉多余水分，油温升高以后下茄子炸，炸约不到一分钟，变软即可捞起来。
5、锅里留油下姜蒜炒香，并加入适量郫县豆瓣酱，炒香后下肉沫翻炒，肉沫变白以后茄子回锅翻炒一下，锅里倒入事先调好的汁翻拌均匀，汁冒泡粘稠了撒葱花起锅
香芹腊肉
食材：香芹一把，胡萝卜半根，腊肉一块。
做法：1、香芹去根，摘下叶子更存。胡萝卜切细条，和芹菜一般粗细。腊肉切片。蒜切片。锅里加油烧热后倒入蒜片，腊肉一起翻炒，让腊肉出出油。
2、最后倒入胡萝卜细条，翻炒过后略加水焖1分钟;倒入芹菜翻炒至芹菜变色，加少许盐调味，腊肉会比较咸一点，少加盐，最后扔芹菜叶子，炒匀出锅即可。
鱿鱼干烧肉
材料：鱿鱼干4个，五花肉500克，葱1小段，蒜薹100克，姜3片，大料3颗，桂皮1小段，香叶1片，老抽2大匙，生抽1茶匙，冰糖3颗，盐1小勺，植物油1勺
做法
1.鱿鱼干提前一夜凉水泡发，洗干净，去掉紫色的膜，切成条；五花肉洗净切丝，蒜薹切段
2.锅内烧热少许植物油，下蒜薹、葱姜爆出香味
3.下肉和鱿鱼干翻炒，倒入生抽，老抽和冰糖翻炒至上色后，加水至盖过肉面
4.加入桂皮和香叶，大火煮至水沸腾后加入适量盐，翻搅后关火
5.将锅中的全部食材放入电压锅，煮28分钟，在炒锅中收干汤汁即可
酱焖鸭肉
1. 把洗干净的鸭肉放入水里焯一下，已经焯过水的鸭肉，过冷水。2. 热锅下入鸭肉，煸到鸭肉水分干了，盛出备用。3. 锅中倒油，放入姜、葱、八角、爆香，放入鸭肉翻炒均匀。4. 然后放入黄豆酱，翻炒均匀；再加入酱油，蚝油，翻炒上色。5. 接着下入少许盐和3碗清水，小火焖煮25分钟。6. 25分钟后放入葱花，翻炒均匀，即可出锅。
芹菜香干
1.香干过水切片
2.芹菜清洗干净切段
3.芹菜焯水备用
4.热锅冷油
5.放入香干煸炒一分钟左右
6.放入椒盐提味
7.放入芹菜继续煸炒，如果太干可放入少许水
8.放入盐生抽翻炒均匀即可出锅
9.一道美味的简单的芹菜香干就做成了
家常鱼香肉丝
1.准备食材将肉放入酱油料酒鸡精腌制
2.七分热油炒肉
3.炒熟捞出剩油留在锅中
4.放入豆瓣酱小火炒香
5.放入葱姜蒜翻炒
6.放入肉丝翻炒
7.放入胡萝卜春笋木耳辣椒翻炒
8.放入一勺醋和少许糖和盐翻炒
9.放入少许淀粉勾芡汁翻炒出锅
皮蛋瘦肉粥
做法：1．皮蛋切块，肉丝加盐、香油拌匀腌10分钟。
2．大米洗净加盐、香油泡10分钟。
3．肉丝下热油 锅过一下，至变色捞出控油。
4．水煮开，下米煮滚后改小火，加入皮蛋、瘦肉丝、盐、鸡精、葱花，煮约50分钟后，放入余下的皮蛋块和葱花，微火煮10分钟即可。
尖椒鸡蛋饼
1.面粉放入碗中打入两鸡蛋打散
2.尖椒切碎
3.放入碗中绞匀
4.绞匀跟图片一样加入盐
5.起锅放油 油热摊饼 煎至两面金黄就好了
凉拌木耳菜花
1.将菜花洗净，把菜花掰成小瓣。
2.木耳提前泡发，洗净。
3.黄瓜洗净，切片备用。
4.烧开水放入少许盐，再倒入菜花绰水，绰熟，捞出过凉水沥干水分。
5.将木耳焯水备用。
6.全部食材放入大一点的容器里。
7.加入盐和鸡精，淋入香油调味。
8.喜欢吃辣的加入一大勺辣椒油。
麻辣鸡翅土豆
材料：鸡中翅300g，鸡翅根200g，土豆800g，浓缩火锅底料150g
做法
1.先热一下油；把提前用酱油、姜、蒜腌制好的翅根放进去油煸成金黄色捞起；鸡翅也放下煸一下；装盘备用；
2.将姜片、蒜、干辣椒、花椒油煸出香味，放入红99火锅底料300g；待火锅底料烧至化开；先放土豆下去炒匀；
3.放一大碗水入锅，水线位置差不多满土豆表面；盖上锅盖焖煮10分钟；打开锅盖，滋滋吱吱；好香
4.这个时候把翅根、中翅放下去，搅拌均匀了，再盖上锅盖；焖20分钟后，用铲子划开土豆看是否已糯，然后大火收汁，即可装盘啦！
韭菜炒鱿鱼
材料：300g韭菜、300g鱿鱼、1段大葱、2片姜、2瓣大蒜、食用油、酱油、精盐、甜面酱。
做法：
1、韭菜洗净切成段。
2、葱、姜、蒜切碎。
3、锅中做水，水开放入鱿鱼焯烫一下。
4、再将鱿鱼切成段。
5、锅中放油。
6、油热放葱、姜、蒜炝锅、
7、放入鱿鱼翻炒。
8、放入面酱翻炒。
9、放入酱油翻炒.
10、放入韭菜翻炒，出锅前淋入香油即可。
家常版酸菜鱼
食材：草鱼、酸菜、香菜、姜、蒜、干辣椒、花椒、胡椒粉
做法
1、将酸菜切碎，蒜切片，姜切末，香菜切段备用。
2、将鱼肉用少许的盐、胡椒粉和生粉抓匀腌制15分钟备用。
3、将炒锅中加入适量的油，放入蒜片和姜末爆香，再加入适量的水，放入鱼头和鱼骨煮至汤色变白，加入鱼片迅速地划开，煮制5分钟左右，即可出锅装碗，再淋上热的花椒和干辣椒炸的油即可。
茭白鸡米
主料：鸡胸肉
辅料：茭白、豌豆、彩椒、鸡蛋清
调料：盐、胡椒粉、料酒、鸡精、酱油、糖
烹制方法：1、将鸡胸肉切成小粒，加盐、胡椒粉、料酒、蛋清拌匀腌制5分钟，茭白切片备用；
2、坐锅点火倒油，将鸡肉炒熟取出，再加少许油，下豌豆、茭白翻炒一会，加盐、白糖调味，放入鸡肉、彩椒粒，加酱油炒匀即可。
韭菜煎豆腐
材料：韭菜、/嫩豆腐、盐、鸡蛋、面粉
做法：
1.豆腐切块略有厚度又不要太厚，鸡蛋加盐打散放入韭菜碎。
2. 豆腐沾面粉，然后放入韭菜蛋液碗里，沾多多的韭菜才好吃哟~
3.锅中倒油。小火煎，煎至两面金黄即可食用，大家做的时候不妨先煎一只先尝尝咸淡酌情加减盐就行了
菜花炒肉
材料： 猪肉100g、菜花1颗、红辣椒、葱姜蒜；
做法
1.腌肉丝：用料酒、老抽、醋、糖、盐、胡椒粉、淀粉腌制40mins；
2.用热水焯菜花；
3.蒜姜爆出香味，下肉、辣椒、葱花爆炒至8分熟；
4.下菜花翻炒，加盐、糖、醋、胡椒粉，5mins后出锅。
香辣排骨
食材：排骨,小米椒,青椒,红椒,生抽,老抽,蚝油,豆瓣酱,盐,鸡精,料酒，葱，姜，蒜
做法
1. 排骨洗净,放入锅中,倒入水，料酒，葱姜焯一下,捞出备用。
2. 切好小米辣,青椒,红椒,姜蒜葱切碎。锅中倒入适量的油,把糖放入锅里,炒岀糖色,下入排骨翻炒,排骨两面金黄,倒入豆瓣酱，料酒，生抽，老抽，蚝油。
3. 倒入开水,没过排骨,盖上锅盖,大火炖。
4. 大火烧开后转小火煮约20~30分钟左右。
5. 下入姜蒜小米辣青椒红椒翻炒,然后转大火收汁,可以加入少许盐调味。
6. 收至汤汁浓稠关火,岀锅后撒入少许葱花。
家味宫保鸡
/ 食材 /
鸡胸肉250克、青红椒各4根、炸花生米50克
葱粒2茶匙、姜末1茶匙、蒜末1茶匙
花椒15粒、干红辣椒6根、盐1茶匙
料酒1/2茶匙、干淀粉2茶匙、米醋2汤匙
酱油1汤匙、白糖2茶匙、清水2汤匙
水淀粉2汤匙、香油1汤匙
/ 步骤 /
1、鸡胸肉切1cm大小的丁，加入盐（1/2茶匙），料酒和干淀粉搅拌均匀后，腌制5分钟。葱切成比鸡丁稍微小点的粒，葱姜切成末。青红椒切粒。
2、将蒜葱姜放入碗中，调入盐（1/2茶匙），白糖，米醋，酱油，清水，水淀粉调成汁备用。
3、锅烧热，倒入油，再添加少许香油，趁油冷时放入花椒，待花椒出香味，颜色略变深后，放入干辣椒爆香。
4、放入鸡丁炒至变色后，将青红椒粒放入，翻炒10秒钟，倒入调好的料汁，大火翻炒1分钟后，倒入炸好的花生米即可。
大蒜炒咸肉
材料：大蒜苗 咸肉 料酒 生抽 食用油
做法：
1、腊肉洗净切片（腊肉提前在水中浸泡1个小时），大蒜洗净切段。
2、锅中倒入食用油，下咸肉 料酒翻炒出油。
3、加生抽翻炒上色。
4、倒入大蒜翻炒断生即可
地三鲜
所需材料：茄子一个，青椒1个，土豆1个，淀粉适量，盐适量，生抽适量，糖适量，醋适量，料酒适量
步骤1.茄子、青椒、土豆洗干净切成滚刀块。
步骤2.茄子土豆青椒都过油炸。炸至表皮微焦即可。炸好的食材，放一边备用
步骤3.生抽，蚝油，醋，生粉，加一些水调成淀粉水。
步骤4.炸好的食材先小火炒一会，然后加入上一步的淀粉水翻炒。很快会挂糊的，不要炒过了。收干了水分就可以出锅了。如果感觉淡了可以在加点盐。
松茸鸡汤
食材以及调味料的准备：鸡肉，松茸，生姜，葱，料酒，盐。
烹饪做法步骤：
1、鸡肉切块加料酒，生姜焯水后 去浮沫 捞出。
2、锅中重新加水加鸡肉，葱姜，小火炖1小时。
3、然后加入切片的松茸，枸杞再炖30分钟。
4、最后出锅前，加盐调味即可。
梅菜炒螺头
材料：海螺600克，梅菜干50克。
调料：小料（香葱段30克，红椒片、姜片、蒜片各5克），盐、味精各5克，鲜汤100克，色拉油30克，姜汁酒15克。
做法：
1.梅菜用清水浸泡回软，切成小段；炒锅烧热，放入梅菜，中火炒干水分，倒入鲜汤，小火烧至入味。
2.海螺砸开，取出海螺肉，清洗干净，放入沸水中，加入姜汁酒，大火焯透，捞出控水。
3.锅内放入色拉油，烧至七成热时，放入小料爆香，放入梅干菜、海螺肉大火翻匀，用盐、味精调味，出锅装盘即可。
肉片茄子烧豆腐
材料：豆腐、茄子、五花肉、葱、姜、蒜、尖椒、红椒、盐、白糖、蚝油、八角、老抽、胡椒粉、鸡粉、料酒、淀粉
做法：1.将茄子去皮切成片装盘备用。
2.豆腐切成正方形薄片备用。
3.五花肉洗净切片。
4.葱、姜、蒜切末，尖椒、红椒切成菱形片。
5.热锅下油大火烧至六七成热，放入豆腐煎至两面金黄捞出备用。
6.然后放入茄子块中火炸熟，捞出备用。
7.热锅下油放入八角爆香，加入五花肉煸炒，加入葱姜蒜、蚝油、老抽翻炒均匀。
8.加入料酒、清水、豆腐、茄块、盐、白糖、鸡粉和胡椒粉烧开转中火焖5分钟。
9.用水淀粉勾芡，放入尖椒和红椒盖盖儿焖1分钟即可。返回搜狐，查看更多
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