五一小长假
跟着美食游全椒
品尝全椒味道
饱览儒林美景
乐享五一美食推荐
马厂羊肉面
明代著名哲学家王阳明，任南太仆寺少卿时，曾带领仆从到全椒马厂巡察马政，偶然食用一碗羊肉面后感到浑身舒畅，疲乏顿消，后一传十，十传百，马厂羊肉面的名气也越来越大。
推荐地：马厂陈四羊肉面(全椒县襄河镇江海置业西苑)、马厂童理友(全椒县太平古城)、马厂村羊肉面精菜馆(全椒县马厂镇马厂街道1号)
全椒小龙虾
2018年，“全椒龙虾”已成功入列国家地理标志证明商标。
全椒小龙虾们诗意的栖居在稻田里，聆听的是美妙的天籁之音，饮用的是干净的长江之水，食用的是天然的水草，螺蛳等饵料，生长出来的小龙虾自然是个头大，品质好。
在保证食材绝对新鲜的前提下，经过洗刷清洁，现场称重，再经过有着丰富经验的厨师的精心烹饪，各种口味的全椒小龙虾纷纷登场。比如蒜蓉的，比如十三香的，比如香辣的，清蒸的，等等。轻轻的吸一口小虾的汤汁，再剥开虾壳，虾肉便次第进入你的口中整个味蕾被浓郁的蒜香，和美味的虾肉席卷让你整体沦陷，让你无力自拔。
推荐地：龙虾美食一条街（儒林·邻里中心）、二郎村童杨村民组（二郎街道西行1.5公里位于G312北侧）、儒林味道（全椒县万福路全椒县高铁站意大利商贸城一楼）、江南人家（全椒县襄河镇大世界旁）、澜庭家宴（全椒县屏山路31号楼B幢S101-S107）、天厨大酒店（全椒县襄河镇奎光楼）、百姓农庄（全椒县杨桥路与吴敬梓路交叉口东南角城东正东凯旋名门小区1栋商铺楼）、满江红大酒店（全椒县屏一路108号）、海天大酒店（全椒县儒林路613-615号）
爱吃龙虾的小伙伴们
这两个觅食好去处
五一一定要去！
二郎口镇陌上童杨农家乐
全椒龙虾美食一条街
碧云湖鱼头
碧云湖鱼头汤食材精选碧云湖中胖头鱼，硕大味美，而其鱼头部分就更是鱼之精华。这道菜肉质美嫩、汤色如奶，进口鲜、回味甘，富含胶质蛋白等多种营养物质。
推荐地：百姓农庄(全椒县杨桥路与吴敬梓路交叉口东南角城东正东凯旋名门小区1栋商铺楼)、黄栗树山湖农庄(全椒县石沛镇黄栗树街道)、森园山庄(全椒县石沛镇山湖路)
管坝牛肉
管坝牛肉，全椒传统清真菜肴，名闻江淮。管坝是全椒县西部的一山乡，回民聚居地。这里的回民宰杀、加工牛肉历史悠久，风味独特。
推荐地：儒林味道家宴(全椒县万福路全椒县高铁站意大利商贸城一楼)、百姓农庄(全椒县杨桥路与吴敬梓路交叉口东南角城东正东凯旋名门小区一栋商铺楼)
三合豆腐圆子
三合位于我县马厂镇, 村民祖辈落户于山边，每到春节之际村民们就用自家收上来的黄豆，经过数十道工序做成豆腐，把豆腐压碎挤干水分加入姜末蒜花、鸡蛋甩打上劲，搓成乒乓球大小的形状下入荤汤中烧沸，豆腐圆子就放在汤中浸泡，半个月都不会坏，食用时烧沸即可。
推荐地：明珠山庄(全椒县十字镇纬四路)、九运勤耕民舍(全椒县马厂镇铜井村)
凤蹄
凤蹄是全椒六镇、石沛周边的一道特色民间土菜，每到春节前农家杀年猪的时候，都会留几个挂在大梁下通风的地方，风上一个月左右，闻起来有一种臭臭的感觉、但是炖出来后口味非常独特，在全椒已传承了几百年的历史。后来经过改良，在凤蹄风制时间上的掌控，把过去臭味变得清淡一些，在烹调上做了一些调整，现在的口味让更多人都能接受。
推荐品尝点：满江红大酒店（全椒县屏一路108号）、东王宋记狗肉馆（全椒县026县道与029县道交叉口东北20米）
泥鳅挂面
泥鳅挂面是全椒的传统美味，先红汤水煮泥鳅，然后下面，汤浓肉嫩面弹，风味独特。泥鳅最好先洗干净，就是养几天吐干净泥沙，所需要材料：泥鳅20条左右、挂面一斤、酱油、盐、素油等。
推荐地：江南人家(全椒县晶禾学府西门)、满江红大酒店(全椒县屏一路108号)
太平过桥排
全椒有着一千五百多年“正月十六走太平”的传统文化习俗。全椒特色美食——太平过桥排，是根据猪排形似于桥的自然形状精制而成，寓意走了太平桥之后，全家平安幸福。
推荐地：全椒儒林味道家宴(全椒县万福路全椒县高铁站意大利商贸城一楼)
烧麦
明末清初时，在全椒老电影院附近，有哥俩儿以卖包子为生。后来哥哥娶了媳妇，嫂嫂要求分家，包子店归哥嫂，弟弟在店里打工包包子、卖包子。善良的弟弟除了吃饱以外，再无分文。为增加收入今后娶媳妇，弟弟在包子上炉蒸时，就做了些薄皮开口的“包子”，区分开卖，卖包子的钱给哥哥，烧卖的钱积攒起来，很多人喜欢这个不像包子的包子，取名“捎卖”，后来名称演变，向南传播就改叫烧麦了。
推荐地：天厨大酒店(全椒县襄河镇奎光楼)、黎老五早点店(全椒县襄水东路78号)
全椒儒林宴
“儒林宴”的很多菜品都带着我们童年的味道。在那些寡淡的日子里，因为有这样的一两道菜，我们的生活仿佛也变得温暖、富足、有滋有味。《儒林外史》是中国古代讽刺文学的典范，是一部传世杰作，由《儒林外史》衍生出来的“儒林宴”也为传承和弘扬一方饮食文化做出了积极的贡献。我们坚信，包含着浓郁地方风情、散发着家乡泥土芳香的“儒林宴”一定会醇香飘百里，历久味更浓。
推荐地：安徽省颐和儒林宴大酒店(全椒县大石潭路555号)
干蒸牛肉
牛在十二生肖中居第二位，牛是知过即改的动物，任劳任怨，勤恳踏实，是人类最喜欢的动物之一。全椒西边山乡有个回民聚居地，叫管坝村，常年以牛肉为食材，这里的回民宰杀加工牛肉历史悠久，风味独特，是全椒传统清蒸菜肴，名闻江淮。
推荐地：为民大酒店(全椒县213省道)、环清餐馆(全椒县奎光路环清餐馆)
全椒四有猪蹄
全椒四有猪蹄采用标准化制作流程和制作标准，运用古法工艺，文火慢炖，每一口都充满了浓郁的卤香，让人回味无穷，猪蹄软烂脱骨，口感鲜美，一口下去，满满胶原蛋白让人欲罢不能，既能满足肉食欲，又能带来独特的粘糯口感。
推荐地：四有大酒店（全椒县襄河镇江海小学斜对面）
武岗鸡爪
武岗鸡爪是以精挑细选的鸡爪为原料，经腌制、卤制等工艺加工而成，肉的营养丰富、肉质细嫩、易消化, 具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇、低热量等特点，配上独特的蘸料，实乃一绝。
推荐地：武岗黄记烧鸡（全椒县儒林路97号）
碧根果
在全椒，说到碧根果，那可是无人不知、无人不晓。全椒四季分明、光照充足，非常适合薄壳山核桃生长，被中国林业产业联合会授予“中国碧根果之都”称号。“全椒碧根果”经国家知识产权局审定和公告，被核准为国家地理标志证明商标，获得地理标志产品保护。
马厂酥笏牌
酥笏牌，全椒名点之一，以马厂出产的最为可口。其外形因像古代大臣上朝时用的象牙笏牌，故得此名。相传此点心为明朝开国功臣、兵部尚书全椒人乐韶凤所创，其制作技术后随乐韶凤告老还乡流入全椒,并在马厂得以保持真传。
古河狮子头
古河狮子头是全椒县县古河镇饮食业传统精制名点，食之酥脆、味香、经济实惠，为大众化早点，为皖东名点之一。相传隋炀帝游玩到了古河，对独山脚下葵花冲景观十分欣赏，就命令当地王氏名厨以葵花冲为题，做出一种符合地形地貌景观特征的食品。姓王的名厨费尽心机用小麦面为原料做成了巨大的葵花心状面团子，有如雄狮之头，清蒸后油炸，取名“狮子头”。
周岗雪枣
周岗雪枣是全椒县传统名点，尤以周岗出产者为佳。其枣特点既酥又脆，入口即化，有和益脾胃之功效。相传该枣为清代大文人冒辟疆小妾“秦淮八艳”之一的董小宛所创。吴敬梓曾祖父吴国对与冒友好，其母盛老恭人过七十大寿时，冒携董前来全椒祝寿，董便在吴府亲手制作雪枣，以悦盛氏。吴母食此点心赞赏不已。周岗是吴家飨堂地，故此雪枣制作绝技随之传入周岗。
土特产推荐购买点：
1.全椒县旅游集散中心。地址:全椒县襟襄北路与新华路交叉口往东约150米。
2.马厂镇旅游集散中心。地址：全椒县马厂镇龙虎山路188号。
3.大墅镇旅游集散中心。地址：全椒县大墅旅游度假区兴丰东路89号（天造奇石博物馆对面）。
4.六镇镇旅游集散中心。地址：全椒县六镇镇026县道，爱情大道北。
5.黄栗树旅游集散中心。地址：全椒县石沛镇山湖路，黄栗树村村委会北侧。
6.童氏土特产。地址：全椒县襄河镇儒林路与南岳东路交叉口向北五十米。
7.宏全土特产。地址：全椒县儒林路181号。
美食一日游
主要景点：
太平文化街区→吴敬梓纪念馆→吴敬梓故居→太平古城→雅绮自然营地/清野营地→黄栗树风情小镇、碧云湖
行程安排：
早餐：黎老五烧麦（全椒县襄水东路78号黎老五早点店）/林贵飞煎饺（全椒县襄河镇西门街林贵飞小吃）/蚌全面馆
8:30-9:00太平文化街区
9:10-10:30吴敬梓纪念馆、吴敬梓故居
10:40-11:20太平古城
午餐：太平古城马厂童理友羊肉馆/百姓农庄
13:10-15:30雅绮自然营地/清野营地
16:00-16:50黄栗树风情小镇、碧云湖
晚餐：黄栗树山湖农庄/森园山庄，推荐美食：碧云湖鱼头/泥鳅挂面
美食两日游
主要景点：
第一天：大墅龙山旅游度假区→奇石馆→娘娘顶→饮马泉→马厂樱花园→神山国家森林公园→雅绮自然营地/清野营地→夜游太平古城
第二天：吴敬梓纪念馆→吴敬梓故居→太平文化街区→南屏山森林公园→江海疯狂拖拉机农场、江海国际营地
行程安排：
第一天
早餐：黄庵包子（黄庵街道）/东王烧饼（东王街道）
9:00-10:00大墅龙山旅游度假区、奇石馆
10:00-11:50七星观景平台、娘娘顶、饮马泉
午餐：马厂小镇客厅（马厂羊肉面精菜馆），建议品尝马厂镇十二道风味
13:30-14:20神山国家森林公园
14:50-16:50雅绮自然营地/清野营地
晚餐：太平古城马厂童理友羊肉馆
18:30-20:00夜游太平古城
住宿：全椒万松堂·诗莉莉文化遗址度假酒店
第二天
早餐：黎老五烧麦（全椒县襄水东路78号黎老五早点店）/林贵飞煎饺（全椒县襄河镇西门街林贵飞小吃）/蚌全面馆
9:10-10:10吴敬梓纪念馆、吴敬梓故居
10:20-10:50太平文化街区
11:00-11:40南屏山国家森林公园
午餐：百姓农庄（杨桥路与吴敬梓路交叉口）、颐和儒林宴大酒店。
13:30-16:30江海疯狂拖拉机农场、江海国际营地
晚餐（全椒夜市推荐点）：儒林邻里中心龙虾一条街、全椒新华路夜市
“乡村旅游十大名菜”名单
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趁着五一假期
快来品尝一番吧~
来源：全椒文化旅游
主办：滁州市文化和旅游局
编辑：沈盼，初审：贲方舟
复审：刘永江，终审：张继
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