在我国，海参的食用历史可谓源远流长，而最早进入到人们视线的原因是因其具有滋补身体的作用。自古以来，海参一直被视为山珍海味中的瑰宝，名列“八珍”之一，深受人们的喜爱。古代的医书典籍中，也不乏对海参药用价值的详尽记载。“莫辨虫鱼族，休疑草木名。但将滋味补，勿药养余生。”这是清初著名诗人吴伟业在《梅村集》中记载的关于海参的著名诗句，可见古人也钟爱海参！
海参之所以会有滋补作用，是因为海参本身就是一种高蛋白的食物，含有丰富的氨基酸，维生素，钙，铁，锌等微量元素，这些都是人体不可或缺的营养物质。虽然海参一度被视为珍稀食材，位列“八珍”之一，但如今它已经走入寻常百姓家，成为我们餐桌上的美味佳肴。接下来菜卫卫给大家分享3种海参的做法，柔软香滑，好吃无腥味，一起来学习吧！
第一道：海参蒸蛋
原材料：海参两条，鸡蛋四个，两根葱，一勺生抽，几滴香油，适量的盐
具体步骤：
第一步，先将海参泡发，将其放入烧开的开水中焯水三十秒，紧接着捞出，将其切成小段，放在一边备用。
第二步，葱清洗干净后将其切成葱花，放在一边备用。鸡蛋打入碗中，将其搅拌成蛋液，撇去浮沫，倒入鸡蛋液1.5倍的温开水，放入少许的盐，将其搅拌均匀。
第三步，锅中烧开水，将装有鸡蛋液的碗放入蒸锅中，大火蒸10分钟。
第四步，蒸好后，取出来，放入海参，继续放入蒸锅中蒸3分钟。时间一到，取出来，淋入一勺生抽，撒上葱花，即可食用。
第二道：羊肚菌海参汤
原材料：海参两只，羊肚菌十个，枸杞五六颗，适量的盐
具体步骤：
第一步，提前将海参泡发，羊肚菌用清水清洗干净后，放入水中浸泡，将其泡软。
第二步，取出一个砂锅，将海参，羊肚菌放入砂锅中，倒入适量的清水，盖上锅盖，大火烧开后，转小火炖煮一个半小时。
第三步，时间一到，取出锅盖，放入枸杞，放入盐进行调味即可出锅食用。
第三道：凉拌秋葵海参
原材料：海参两只，秋葵八个，蒜头六瓣，半勺白糖，一勺陈醋，少许香油，一勺生抽
具体步骤：
第一步，先将泡发好的海参斜刀切成薄片，放在一边备用。
第二步，将买回来的秋葵用清水清洗干净，将其头尾切掉，放在一边备用。蒜头剥皮切成蒜末，放在一边备用。
第三步，取出一个碗，放入半勺白糖，一勺陈醋，一勺生抽，少许的香油，搅拌均匀，放在一边备用。
第四步，锅中倒入适量的清水，开大火将其烧开，烧开后，倒入秋葵，将其焯水三十秒，焯好后捞出来控干水分，摆入盘中备用。
第五步，锅中清水重新烧开，再将海参放入锅中焯水十秒，焯好后捞出来，控干水分，摆入盘中。
第六步，紧接着往盘中放入蒜末，淋上酱汁，搅拌均匀，即可食用。
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