⚬ 蕨菜是公认的山菜之王,含有18种氨基酸和极其丰富的维生素、膳食纤维。并且蕨菜富含钾,对于年纪大血压高的朋友非常友好,很多人不敢吃这菜,但其实焯水加冷水浸泡后是很安全的。很多朋友买来只会清炒,不妨试一试凉拌吧,清爽又脆滑~
食谱作者@为什么下厨房:
“其实以前几乎没怎么吃过蕨菜,这次朋友一共送了3把过来,要及时吃掉。其实凉拌菜做法都差不多,我几乎每次都是放这些调料,但不同食材做出来的味道都不一样,凉拌蕨菜入口脆滑香浓,非常好吃,强烈推荐做来尝尝哦。”
厨友@泷丹
“快手炒好吃!”
by 厨友@neomarica-回家吃饭
“今天在路边摘了一点,这样拌一下真好吃!”
by 厨友@Gaby_Lynn
“简单做好,吃起来滑溜溜的~”
by 厨友@泷丹
凉拌蕨菜
🧑🍳食谱作者:为什么下厨房
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🥦用料
蕨菜 1把
香菜 2根
蒜 4瓣
生姜 小块
小米辣 3个
芝麻油 适量
花椒油 1勺
生抽 1勺
陈醋 2勺
盐 5克
糖 2克
🍳做法
1.蕨菜切段焯水2分钟左右。
* 有时间的情况下,可以再额外用冷水浸泡两小时。
2.在焯水的过程中准备配料,姜蒜剁成蓉,小米辣切圈,香菜切小段。
3.捞出蕨菜,清水过一遍捞出,放入一个大点的盆里面,(方便搅拌),将所有的配料和调料全部放入,充分搅拌。
装盘,美味的凉拌蕨菜就做好了,香辣脆爽,好吃到停不下来。
做过的人说
时光左岸19920610:
张一一丫:
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