糖醋排骨，一道色香味俱佳的家常菜，深受人们喜爱。其独特的酸甜口感，让人回味无穷。今天，我们就来详细介绍一下糖醋排骨的家常做法，让您在家也能轻松制作出这道美味佳肴。
首先，我们要准备好食材：猪排骨500克、生姜3片、大葱1根、料酒15毫升、生抽20毫升、老抽5毫升、白糖45克、陈醋40毫升、水淀粉适量、盐适量、食用油适量。
接下来，我们开始制作糖醋排骨。首先，将排骨剁成约5厘米长的段，用清水浸泡30分钟，去除血水后捞出沥干水分。生姜切片，大葱切段备用。
锅中加入适量食用油，烧至五成热时，放入排骨煸炒至表面微黄，捞出控油。此时，锅中留底油，放入姜片、葱段煸炒出香味，再倒入炒好的排骨，加入料酒翻炒均匀。
接下来，我们开始调制糖醋汁。取一个小碗，加入生抽、老抽、白糖、陈醋和适量清水，搅拌均匀至糖溶解。将调好的糖醋汁倒入锅中，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮20分钟，让排骨充分吸收糖醋汁的味道。
待排骨煮至入味后，将锅中的汤汁收至浓稠。此时，加入适量盐调味，再用水淀粉勾芡，让汤汁收汁更加浓稠。最后，撒上一些葱花点缀，翻炒均匀即可出锅。
制作好的糖醋排骨色泽红亮，口感酸甜适中，排骨肉质鲜嫩多汁，让人垂涎欲滴。无论是搭配米饭还是作为一道下酒菜，都是绝佳的选择。
除了上述的基本做法外，您还可以根据个人口味进行适当调整。例如，如果您喜欢更甜一些，可以适当增加白糖的比例；如果您喜欢更酸一些，则可以多加一些陈醋。此外，您还可以在糖醋排骨中加入其他配料，如胡萝卜、土豆等，增加口感和营养价值。
在制作糖醋排骨时，有几点小技巧需要注意。首先，选用新鲜的猪排骨，确保肉质鲜嫩；其次，在炒排骨时要火候适中，避免炸焦；最后，在收汁时要留意火候，以免糖烧焦影响口感。
总之，糖醋排骨是一道美味可口的家常菜，只要掌握了正确的做法和技巧，就能轻松制作出满意的成品。希望这篇文章能为您带来帮助，让您在家也能享受到这道美味佳肴。返回搜狐，查看更多
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