虎皮青椒这道菜可以说是让很多吃货又爱又恨的一道美食了，爱的是它的味道实在是太好吃了，简直就是下饭的人间美味啊！恨的是为什么自己在家做，老是做不出理想的味道？不是不起皮就是不入味，或者是苦难的时，怎么样做才是正宗的，到底要不要去掉青椒里面的籽呢？大厨教你正宗的做法，这次别弄错了！并且还会教你怎么做出一道正宗好吃又入味的虎皮青椒，因为大部分人都弄错了这一步，就是到底是要不要先放油来煸？
食材的准备需要：青尖椒10个、大蒜2瓣、豆豉和花生油、食盐、生抽、蚝油都是适量。
青椒洗净，只需要把青椒蒂切平，不需要把里面的籽去掉哦，也不要把青椒切破，就是保持里面的籽的严实状态。
大蒜拍碎切成蒜碎装碗，接着倒入适量的生抽和蚝油，还需要加入适量的清水搅拌均匀。
这一步很重要，就是先热锅不需要倒花生油，等锅烧热后转小火倒入青椒干煸，把两面都干煸起皮；再倒入适量的花生油继续煸炒均匀。
然后倒入蒜碎搅拌好的酱料和豆豉，转中火翻炒出香味，在继续煮大约1分钟让其充分吸收酱料入味；出锅前再加入适量的食盐调味炒均即可捞出装盘。一道起皮有入味的虎皮青椒就做好了！
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