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宫保鸡丁吃腻了、来试试这道菜!宫爆藕丁

原标题:宫保鸡丁吃腻了、来试试这道菜!宫爆藕丁

原料:莲藕,青椒,胡萝卜,大葱,花生米

调料:豆瓣酱,番茄酱,香醋,料酒,白糖,酱油

1、先把莲藕的皮刮一下,胡萝卜的皮也挂掉,先将藕切成厚片,在顺着藕的丝给它改成小条,改好条横过来再给它改成丁

2、切完放入清水中泡起来,因为藕在外边一会容易变黑

3、胡萝卜先把头去掉、取一截就可以,胡萝卜就是给它搭配下颜色,也同样给它切成丁,和藕丁一样就可以,切完放入碗中

4、青椒先把头去掉,一劈为二,把里面的籽去下,同样也是切成丁,切完放入碗中和胡萝卜放一起就可以

5、大葱也同样切成丁,切完放入碗中备用,

6、原料都准备好我们开始制作

7、锅中先来少许油,开火

8、放入花生米,将花生米炒熟,炒花生米凉油下锅就可以,用手勺不停的搅动,听见有噼里啪啦的响声的时候,火改小点,这时候花生米就快好了,看上去颜色变深了,响声也没有了这时候就炸好了

9、倒出来把油控下

10、另起锅,过中来少许水,开大火给它烧开

11、开锅放入藕丁,将藕丁焯下水,开锅煮个三十秒就可以关火了

12、取个漏勺把藕丁控下水,把水控干

13、另起锅开火,把锅烧干,烧干之后来少许的油,先把油给它烧热

14、油烧热放入大葱,先把大葱炒出香味,

15、炒香来一勺豆瓣酱,两勺番茄酱,三勺香醋再来一勺料酒,两勺白糖,开火给它熬下,看上去颜色不是很好,可以来两滴酱油调下颜色

16、开火熬下放入胡萝卜和青椒,先翻一下

17、翻匀倒入藕丁,还有那会炸好的花生米,开大火给它翻炒均匀

18、翻匀来少许的水淀粉,给它勾下芡,这样这个汤汁就均匀的包裹在藕丁上面了

19、出锅的时候来少许的花椒油,就可以了

20、最后给它装入盘中就可以了

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