凭借着张铁林一句“我爷爷的爷爷都说好”，涪陵榨菜迅速出圈，成为佐餐开味菜的行业领头羊，被大家亲切地称为“国民下饭菜”，并在2010年成功登陆A股市场。
但近年来，涪陵榨菜的发展之路并非一帆风顺。在经历增收不增利的2021年之后。3月29日，涪陵榨菜发布的业绩报显示，2023年，涪陵榨菜陷入营收和净利润双降的境地。此外，公司主力产品榨菜的占比再度下滑。
看来涪陵榨菜“拓品类拓渠道”的双拓战略并没有为涪陵榨菜带来更多的市场和发展。在第二增长曲线尚未成熟的背景下，涪陵榨菜新的增长点在哪里？
01
主要产品收入和销量减少
涪陵榨菜被称为“榨茅”，在前两年成为了刚需，业绩持续增长，且不断地提价。但2023年涪陵榨菜业绩出现了营收、净利润全面下滑的情况。
在涪陵榨菜实现营业的24.5亿元中，主要产品均出现了下滑的情况。其中榨菜收入20.77亿元，同比下滑4.56%。萝卜收入6097.64万元，同比下滑25.99%；泡菜收入2.25亿元，同比下滑6.51%。其他品类收入8428.64万元，同比增长75.74%。
值得一提的是，不仅主力产品的收入减少，销量也大面积的下滑。而且在各个区域，占涪陵榨菜营业收入或营业利润10%以上的多数地区，包括华东、华北、中原、西北、东北地区的收入均出现了下滑的情况，其中东北销售大区收入7947.69万元，同比下滑幅度最大达30.04%。
只有华南、华中、西南三销售大区实现了增长，其中西南大区增幅最大，也只有增幅最大只有5.39%。
究其原因，涪陵榨菜之前曾进行过涨价，对原本价格敏感型的核心消费者影响明显，核心消费者可接受的价格上涨空间也有限，因此最终导致消费需求缩减。公开资料不完全统计显示，2008年-2022年，涪陵榨菜涨价10余次。
对于涨价，涪陵榨菜方面称主要是由于榨菜生产所需的核心原材料青菜头及其半成品采购价格持续增长所致。
业内相关人士表示，涪陵榨菜属于一般食品制造业，收益率和附加值都较低。优化成本结构远比涨价更符合企业长期发展的需要。
02
第二增长曲线尚未成熟
关于榨菜卖不动的原因，业内认为主要是消费者的需求正在改变。在业内看来，榨菜属于传统的腌菜制品，传统腌菜制品主力消费人群是40岁以上的消费者，随着Z世代年轻人变成消费主流，近年来传统榨菜正在慢慢失去主力消费人群。在榨菜销量减少的背景下，涪陵榨菜急需寻找第二增长曲线。
中国食品产业分析师朱丹蓬认为，疫情期间，榨菜曾经作为刚需品类有一定的增长，但这段增长期已经过去，涪陵榨菜现在需要解决的问题是寻找第二增长曲线，但从目前来看该公司仍然没有明显进展。并且从涪陵榨菜自身来说，近年来创新升级步伐还是比较缓慢。
2022年初，涪陵榨菜举办升级产品上市发布会，发布“双拓”战略，未来5-8年内实现百亿营收目标。
涪陵榨菜原董事长周斌全称“双拓”战略，首先是拓品类战略，“从榨菜品类，拓展到乌江下饭菜、乌江调味菜、乌江泡菜、乌江下饭酱、休闲零食和川调豆瓣酱等品类协同发展”；
其次是拓市场战略，“从家庭消费市场，拓展到餐饮市场和食品工业消费市场”，涪陵榨菜集团将实现从“小乌江”到“大乌江”的发展。
涪陵榨菜曾试图做强萝卜、海带丝、泡菜等产品，杀入川味复合调味品和休闲果蔬零食市场，但其效果并不理想。
值得一提的是，去年12月，涪陵榨菜刚刚完成董事长的更替，周斌全退休离任，高翔接过掌舵人之位。对于当前公司面临的困境，新任董事长高翔有何新的规划？
今年3月，在投资者互动平台，涪陵榨菜表示，公司将坚守主业，持续多策略推进动销：一是持续渠道精耕下沉，针对未覆盖到位的渠道招募配置专业经销商实现渠道做深做透，提高公司产品的市场渗透率并不断培育做大弱势市场；二是夯实线上渠道，积极进行品牌宣传，搭建销售多触点，引导转化线上线下持续增量；三是进行多品类矩阵式发展。
此前，一直有说“涪陵榨菜遇到天花板”的说法。但随着绿色智能基地2023年启动建设，未来2-3年资本开支或有所增加，对盈利造成及阶段性扰动。中长期看，榨菜赛道逐步进入低速增长阶段，公司坚定策略拓展边界，持续探索酱类、复调、预制菜等产业，同时结合品牌传播为销售赋能，期待天花板再提升。
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