原料：田鸡300克，土豆100克，花生仁、姜、葱、干红椒、香菜、熟白芝麻各适量
调料：植物油、盐、花椒粉、料酒、生抽、辣椒油、水淀粉、辣椒酱各适量
做法
1.田鸡处理干净，加盐、料酒、水淀粉码味，士豆去皮，洗净，切条；姜去皮，洗净，胡片；干红椒洗净；葱洗净，切段，香菜洗净，切碎。
2. 锅中入油烧热，放入田鸡炸至变色时盛出备用。
3.再热油锅，将土豆条、花生仁均炸透启捞出备用。
4.锅中留油烧热，入干红椴、姜片、辣敬酱爆香，加入田鸡翻炒均匀。
5.放入葱段、花生仁、土豆条，调入盐、花椒粉、料酒、生拙、辣靓油炒匀，起锅盛入盘中，撒上熟白芝麻，香菜碎即可
健康解密
田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷，有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松。所含维生素E和锌、硒等微量元素，能延缓机体衰老，润泽肌肤，防癌抗癌。而且蛙肉性凉味咸而无毒，是大补元气治脾虚的营养食品，可以治阴虚牙痛，腰痛及久痢。田鸡肉中易有寄生虫卵，一定要加热至熟透再食用。
责任编辑：