俗话说，“春食花，夏食瓜，秋食果，冬食根”，百花齐放的春天怎么能不吃花呢？
去年，我被朋友们晒出的洋槐花美食深深吸引。他们在树上采摘的新鲜洋槐花，经过巧手烹制，变成了一道道色香味俱佳的佳肴。看着那些诱人的图片，我仿佛能闻到洋槐花独特的香甜气息，感受到春天的气息扑面而来。
作为一个南方人，我从未尝过洋槐花的滋味。在我们这里，洋槐花并不常见，菜市场里也买不到。今年，我想满足一下自己的味蕾，尝试一下这北方春天的味道。于是，我上网购买了新鲜的洋槐花。新鲜的洋槐花一斤价格28元左右，比一斤猪肉价格贵，但新鲜的洋槐花要冷链运输，洋槐花的尝鲜期短，贵点值得。
我终于收到了新鲜的洋槐花，一斤的分量看似不多，但当我拆开袋子倒出时，却发现一斤洋槐花挺多的。这些洋槐花都是从树上精心采摘的，我清洗了几遍，去除了黄叶和杂质。挑选时，我沉醉于洋槐花那独特的芬芳，惊喜地发现其中许多都是含苞待放的花蕾。
洋槐花可蒸、炒、煮，还能做成槐花饼和槐花饺子。这是我第一次品尝洋槐花，于是我选择了最简单的做法——槐花炒鸡蛋。鸡蛋作为百搭食材，与洋槐花相得益彰。炒锅里，槐花与鸡蛋翻炒时，那鲜美的味道和香气扑鼻而来。品尝后，清甜的花香在唇齿间弥漫，仿佛让我瞬间感受到了春天的气息。
槐花炒鸡蛋
【槐花炒鸡蛋的食材】
新鲜洋槐花：80克，鸡蛋：3只，
水：适量，盐：3克。
【做法】
第一步：这是新鲜洋槐花，洋槐花花骨朵比较鲜嫩，槐花可以凉血止血和清肝泻火，品尝新鲜洋槐花的时间很短，可以多买一些新鲜洋槐花，焯水后冷冻保存。
第二步：挑出洋槐花中的杂质，清洗几遍，烧开水后放入洋槐花焯水，焯水都能闻到洋愧花的清香。
第三步：焯水不用太长时间，把槐花放进沸水中，搅拌一下，关火捞起洋槐花，用冷水冲一下，沥水后再炒。
第四步：把鸡蛋放在大碗中，便于打发，要哦把蛋液打发均匀，尽量多打发一下，蛋液充分打发有蓬松的口感。
第五步：放少许水和盐，把盐拌匀。放水的目的是为了炒出来的鸡蛋比较滑嫩。
第六步：放入洋槐花拌匀，我觉得这道菜，洋槐花和鸡蛋的分量不需要很严格，可以按照人数来放鸡蛋。
第七步：炒锅放多点油，炒鸡蛋油太少口感不好，大概放1勺油，用油热一下锅的四周，放入愧花鸡蛋。
第八步：炒锅已经热了一下，快速翻炒一下，把鸡蛋炒熟即可。
【温馨提示】
这道菜品尝洋槐花的鲜嫩，我觉得用盐调味就可以了，没有必要放鸡精、酱油，清清爽爽的愧花炒蛋，要抓紧时间品尝槐花的美味。
大家好，我是康妮，一个爱在厨房折腾的平凡煮妇，喜欢用一日三餐记录简单平淡的生活。返回搜狐，查看更多
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