评论

中式厨房里的灵魂调味!有它,做菜好吃10倍!

原标题:中式厨房里的灵魂调味!有它,做菜好吃10倍!

天气一暖和,家楼下的烧烤摊就开始出没了。每次经过都让人挪不开腿,生蚝、扇贝、茄子……在架子上烤得滋啦作响的,超诱人!

不知道有没有人跟我一样,每次点生蚝,都会要求老板多加蒜。经过高温炙烤的蒜蓉,没了生食时的辛辣,只剩下浓烈的蒜香,和肥美多汁的生蚝一起入嘴,无比满足!

蒜蓉和肉类真的是绝配!菜妈就常说:“吃肉不吃蒜,营养减一半”。平时煲汤时加点蒜,可以去腥提鲜;煮海鲜时放一些,则能减弱食材寒性;甚至肉切好后简单一白灼,配上豉油蒜蓉蘸酱,就能大放异彩。

除此之外,普通素菜搭配上大蒜,口感也会马上跃起好几个档次。比如人人都爱的蒜蓉茄子,就是典型代表

一碗油泼面,在淋上滚油之前,菜菜也一定要撒一把蒜蓉辣子,经热油一击,蒜香勾魂。

看到此处,口水是不是已经止不住了?大家请遏制住想马上进厨房动手的冲动,先听我把今天的重点说完:4月正是新蒜上市的时节,请大家趁当季,多吃,抓紧吃!

新蒜之中,最特别的又当属云南的紫皮独头蒜紫色的外衣下,剥开后是硕大的一颗整蒜,白如玉脂。汁水要比普通的大蒜更足,香味更浓郁,而且生脆无渣。

返回搜狐,查看更多

责任编辑:

平台声明:该文观点仅代表作者本人,搜狐号系信息发布平台,搜狐仅提供信息存储空间服务。
阅读 ()
大家都在看
推荐阅读