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这个蘑菇居然是个豆沙包,造型逼真都以为是真蘑菇,做法很简单

原标题:这个蘑菇居然是个豆沙包,造型逼真都以为是真蘑菇,做法很简单

对这个蘑菇豆沙包长草许久了,应该是去年的某一天吧,我在朋友圈里看到了一个美食好友做的蘑菇造型的面食,觉得太好玩了。因为经常做面食,大概看一下造型图片就知道是怎么做出来的了,然后就想着找一天试验一下,可是居然过了一年了我还没动手。直到前几天我家大闺女也看到了一张类似的蘑菇包的图片,问我:妈妈,你会做吗?我当时说:必须会啊,妈妈是谁啊,妈妈可厉害了,什么都会做!

说完这话以后就想了,这次不能再拖延了,赶紧网购了一盒可可粉准备做蘑菇包。晚上睡觉前揉好面,早上起来趁着孩子们都还没有醒,我自己一个人静静的在厨房里揉面做造型,没人打扰,安静的做美食,这种感觉特别好,所以我更喜欢早上早点起呆在厨房里。虽然是第一次做,但有之前的面食制作经验,这蘑菇包也做的蛮成功的,看起来还不错吧。蒸好以后端给女儿们看,立马被大闺女狂夸奖,边吃边玩边夸妈妈太厉害了!小闺女年龄小,还不太会说话,但是一连吃了两个,还拿着蘑菇豆沙包到处显摆,这就说明蘑菇造型还是受到了她的喜欢哦。

食谱整理好了,分享给大家,趁着周末,家里有大孩子的,妈妈可以带着孩子一起做起来哦。

原料:面粉、清水、酵母粉、豆沙馅、可可粉;

制作过程:

1、先用清水化开酵母粉,再放进面粉,揉成一个光滑略硬的面团。面粉和清水的比例为2:1,面粉和酵母粉的比例是100:1,因为面粉的吸水性不同,水量请自行调整一下,揉好的面团光滑稍微有点硬的手感,盖上保鲜膜进行发酵;

2、面团发酵约两倍大,我是放在冰箱里冷藏了一夜进行发酵的,时间较长,如果是常温发酵,目前家里20度不到,2小时就差不多了;

3、发酵好的面团内部呈蜂窝状;

4、放在揉面垫面,洒些干面粉,排气揉匀,揉成一个光滑的面团;

5、分成小面团,我做的每个小面团约35克左右;个人觉得这个重量刚好,再大的话蒸出来的香菇包太大了,不够形象了;记得要留出约50克的面团做蘑菇的根部;

6、面团擀开成圆形的包子皮,稍微厚一点,包上豆沙馅;

7、收口,像平时做包子一样,简单收口就可以了,不好看不要紧,一会儿就盖在下面了;

8、收好口的豆沙包搓圆扣在揉面垫上,依次把所有的豆沙包都做出来;

9、取一个小碟子,把可可粉过筛在小碟子里,再把豆沙包的表面扣在可可粉里,让周围也都粘满可可粉;

10、豆沙包的表面全部沾满了可可粉,把多余的可可粉抖掉,或者用刷子轻轻刷掉;

11、再把之前预留小面团搓成长条形,切成小段,再搓成一头尖一头圆的小面条,不要太粗哦,对比着蘑菇头制作就可以了,要记得还会再发酵的;

12、所有的蘑菇头和蘑菇根部都做好了,摆在盘子里,放在温暖密封的地方进行二次发酵,我用的是蒸汽烤箱,所以我是摆在烤盘里的,用蒸锅蒸的话就摆在蒸锅的蒸屉上就好了,最好垫一层烘焙油纸,这样可以防粘;

13、二次发酵不需要时间太长,十分钟左右就可以了,从图片上能够看出来面团有变大了;需要注意一下,发酵好以后的蘑菇头注意一下不要再用手碰到,更不要用刷子去刷,我当时看到有的蘑菇头上可可粉还比较多,就用刷子又刷了刷,结果发酵后再刷去可可粉的蘑菇头蒸出来就没有其它的自然好看;

14、放进蒸汽烤箱,蒸18分钟即可。如果是用蒸锅,就开水上锅,也是蒸18分钟;蒸好以后焖1分钟再打开取出来;

15、看一下,蘑菇包做好了,因为发酵,表面有自然的小裂纹;

16、在蘑菇头的底部用手指戳个洞,把蘑菇根部的小头塞进去,一个蘑菇造型的豆沙包就做出来了;

怎么样,像不是蘑菇呢?能不能以假乱真呢?装在盘子里端出来以后,我家的两个小朋友都激动了,老大一直说:妈妈你怎么这么厉害,做的蘑菇跟真的一样啊!老大还要求我再做一次,让她跟着学做。我家老二的小名叫蘑菇妹,更是喜欢的不得了,拿着蘑菇豆沙包一会儿就吃掉了一个,转身又来拿了一个,还举着给姐姐看。

早上晒早餐的时候,因为这个蘑菇包特别抢眼,也是收到了很多点赞,而且很多小伙们都要求上食谱,都要学做蘑菇包,说这个造型太逼真了,小朋友们肯定都会喜欢的。可不是么,昨天蒸了12个蘑菇豆沙包,到晚上就只剩下两个了,趁着周末,赶紧整理了图片,分享给大家,妈妈朋友们可以带着家里的大孩子一起做起来,记得做好了要来跟多妈分享哦!

你好,我是多妈,照顾两个孩子的同时,坚持分享自己喜欢的原创食谱,用简单食材制作出来的健康的家常美味,愿健康饮食走进千家万户,让厨房更有家的味道,因为要照顾小朋友,不定时更新!如果您喜欢我分享的食谱,欢迎点赞、收藏、转发给更多的小伙伴,也欢迎您在评论区留言,分享您喜欢的家常美味!

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