大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
韭菜炒香干
食材准备：香干、韭菜、蒜末。
做法流程：
1.香干清洗一下，然后切成小条备用，再清洗干净韭菜，也切成小段准备好。
2.热锅烧油，油热以后，放入提前准备好的蒜末爆香，接着倒入香干一起翻炒均匀。
3.炒出香味后，再加入韭菜一起翻炒，接着加入适量的食盐和生抽调味提鲜，然后继续翻炒均匀入味。
4.炒至韭菜断生、香干入味以后，即可出锅开吃。
上汤菠菜
食材：菠菜，皮蛋，海虾
调料：盐，生抽，葱蒜
制作步骤：
1、菠菜洗净切去根部，锅内加水烧开，加少许盐放入菠菜，焯水1分钟后捞出，过凉开水。
2、皮蛋切成小块，海虾剥出虾仁，开背去虾线，加点白胡椒粉、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀腌制。
4、起锅烧油放入虾头小火熬煮，至虾头发焦变色。
5、下入葱蒜末、皮蛋，加适量清水，加生抽、盐搅拌均匀，烧开煮一会。
6、把虾头捞出不要，放入虾仁煮至弯曲变色关火。
7、将菠菜攥干水分，放入大碗中，煮好的汤浇在上面即可。
马兰头拌香干
材料准备：
- 马兰头（又称马兰、马菜，是一种野菜）：200克 - 香干（豆腐干）：150克 - 蒜末：适量 - 生抽（酱油）：1-2勺 - 香醋：1勺 - 白糖：少量 - 盐：少量 - 香油：几滴 - 鸡精/味精（可选）：少量 - 花生碎或其他装饰用的熟芝麻（可选）：适量
制作步骤：
1. 马兰头处理：将新鲜马兰头洗净，去除老梗和杂质，然后放入沸水中快速焯水（水中可加少量盐），捞出后立即放入冷水中浸泡几分钟，以保持颜色鲜绿，然后沥干水分。
2. 香干处理：将香干切成细丝或小丁，同样可以用沸水焯一下，捞出后沥干。
3. 调味料准备：在碗中加入生抽、香醋、白糖、盐和鸡精/味精，搅拌均匀成为调味汁。
4. 混合装盘：将处理好的马兰头和香干放入大碗中，加入蒜末，倒入调好的调味汁，拌匀。
5. 最后调味：尝一下味道，根据个人喜好看是否需要再添加盐或其他调料。
6. 装饰：拌好的马兰头拌香干可以撒上一些花生碎或芝麻作为装饰，增加口感和香气。
7. 上桌：将拌好的菜肴装盘，即可上桌享用。
青红辣子鸡
材料：肉鸡腿4只、青椒3只、红尖椒3只、干辣椒10只（辣椒数量可根据嗜辣程度来增减）、大蒜10瓣、淀粉1大匙、酱油1大匙、料酒1匙、糖1大匙、盐少量、熟芝麻1大匙、香油1匙、油
做法：
1，将鸡腿剁成大小适中的块（选择锋利的剁肉刀），用淀粉和盐将鸡块抓匀
2，红绿尖椒洗净斜切成段，干辣椒用剪刀剪成段
3，蒜剁成蒜茸，用清水冲洗沥干待用（用水冲过大蒜的粘液不会黏锅，此法多用于大量炒制蒜末时，比如避风塘）
5，锅烧热，倒入适量油（能没过鸡块），待油烧至7成热，下鸡块，拨散，将鸡块炸至表面焦黄，捞起沥干油待用
6，锅中留底油，放入蒜末炒香
7，加入青红尖椒和干辣椒段同炒
8，加入炸好的鸡块，翻炒
9，加入酱油、料酒、糖、盐翻炒
10，加入熟芝麻翻炒
11，淋入香油起锅
香菇竹荪鸡腿汤
准备食材:竹荪，干香菇，鸡肉，枸杞子，姜片。
做法步骤:
1、鸡肉清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将鸡肉捞起来沥干水分。
2、干香菇清洗干净，提前浸泡十分钟，泡发后沥干水分。竹荪去掉小伞部位和根部，剪小段后浸泡十分钟。
3、将鸡肉、干香菇、姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。
4、时间到，再放入竹荪和枸杞子继续炖煮十分钟。煮好后，加入食盐调味，煮至入味即可出锅开吃。
黄瓜炒鸡蛋
食材准备：鸡蛋、黄瓜、蒜末。
做法流程：
1.取碗打入三个鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入鸡蛋液滑熟，再盛出备用。
2.用食盐搓洗干净黄瓜，然后切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，放入提前准备好的蒜末爆香。
3.然后加入黄瓜片一起翻炒均匀，接着加入适量的食盐调味，再继续翻炒至黄瓜断生。
4.接着再倒入煎好的鸡蛋一起翻炒均匀，最后淋入少许的生抽提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
虎皮青椒
材料：青椒（尽量选择形状挺拔，颜色鲜艳的青椒）：适量；鸡蛋：1-2个；面粉：适量；盐：适量；油：适量
制作步骤：
1. 准备青椒： 将青椒洗净，去除籽，切成均匀的段或片。
2. 腌制青椒： 在一个容器中，将青椒放入，加入少许盐，轻轻拌匀，腌制片刻。
3. 准备面糊： 取一个碗，打入1-2个鸡蛋，加入适量的面粉，搅拌均匀至没有干粉颗粒。
4. 油热： 锅中倒入足够的油，烧至七成热。
5. 裹面糊： 将腌制好的青椒片逐一裹上面糊，确保每一片青椒都均匀裹上。
6. 油炸： 把裹好面糊的青椒片放入热油中，小心翻炒，直到外层呈现金黄色、脆脆的外皮。
7. 捞出沥油： 用漏勺把炸好的青椒片捞出，放在厨房纸巾上沥油备用。
8. 装盘： 把沥干油的虎皮青椒片装盘，即可食用。
糖醋里脊
材料：里脊肉500克、鸡蛋1个、生姜适量、葱适量、白糖50克、白醋50毫升、盐适量、淀粉适量、白芝麻适量、料酒适量、清水适量、食用油适量
做法：
1) 里脊肉切成小块，用盐、料酒、鸡蛋、淀粉腌制15分钟。
2) 配料切成小段备用。
3) 锅中加入食用油，放入腌制好的里脊肉煎至金黄色。
4) 将煎好的里脊肉捞出备用。
5) 另起锅，放入姜、葱炒出香味。
6) 加入白糖炒化。
7) 加入白醋，煮至白糖完全溶解。
8) 加入清水，将汁煮沸。
9) 加入炸好的里脊肉，翻炒均匀。
10) 最后加入适量的淀粉水勾芡，并翻炒均匀，撒上白芝麻即可。
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