应季而食，因时而适，不同季节的食疗养生也有区别。本期《国潮养生》栏目邀请到了广东省中医院主任医师胡世云和国潮养生达人罗丽慧共同分享关于“四季食疗”的干货，探讨如何顺应季节进行养生食疗。
从左至右依次为：主持人曾姐姐，胡世云主任，国潮养生达人罗丽慧
食疗养生需遵循自然规律
罗丽慧热爱旅行和美食，然而她曾经也有一段被职场内耗的日子，那时恰巧读到了《中华本草》这本书，里面关于“食疗”的理念吸引了她，“原来大自然早就把治愈的良方放进了食物里，作为美食爱好者的我，就此开启了新的‘食疗之旅’。”她发现“五色时令养生”有很多学问，最早《黄帝内经》就有提出“五色入五脏”的理论，原来不同的颜色对应不同四季，在选择不同颜色食物时候就是在“应季而食”，由此她每天都会选择进食五彩的食物。
小慧在制作五色早餐
对此胡世云主任表示认同，“关于食疗的概念，其实在古代就有很多书籍记载，孙思邈的《千金要方》里面就有专设‘食治篇’，论述食疗的重要意义。”食疗注重跟自然的关系，利用自然的食物、顺应自然规律、调理身体与自然和谐。总结起来就是“顺时而食”。胡世云解释道，其实每一季节的食疗方各不相同，就像那句老话所说的“春生夏长，秋收冬藏”，四季和五脏的联系十分密切，“我们人的脏腑其实也是‘天人合一’的，所以春季要养肝，夏天要养心，秋天要养肺，冬天要养肾。另外脾主四季，一年四季都要将脾固护好。”
胡世云主任在品鉴药材
春季养肝需“辨证施养”
现在正值春季，需要如何养肝呢？胡世云表示要辨证施养，“在不同的症状、体质、环境的情况下，养肝的方法也不尽相同。比如疏肝解郁用柴胡，肝血不足用白芍，肝阴不足用枸杞，肝火旺就适合用菊花。”另外，胡世云指出，灵芝对平补肝肾也有帮助。
在乍暖还寒的仲春时节，有很多人会变身为疲劳劳累、精神不佳的“特困生”，这又需要如何调理呢？小慧表示，“这种情况可以选择吃一些健脾的食材来缓解身体不适，比如茯苓、山药还有陈皮都是健脾不错的选择。”小慧还建议可以选择一些当季药材来煲汤食疗，比如广东人喜爱的五指毛桃鸡汤。“这是个好建议！”胡世云对小慧的说法表示肯定，另外介绍道，五指毛桃是岭南地区的道地药材，别名又称“南芪”，它既可以补气又不易上火，同时还有除湿健脾、通经活络的作用，特别适合春季进补。
胡世云主任和小慧在探讨食疗养生
煲鸡汤除了用到五指毛桃以外，还可以加入哪些食材呢？小慧补充道，“五指毛桃是我家乡河源的特产，我们通常还会加入一些灵芝。”胡世云表示，五指毛桃和灵芝是这款养生汤的灵魂，“灵芝性温而且能健脾，同时制作这款养生汤还可以加入红枣、枸杞、党参、龙眼肉以及姜片。鸡性温，这些食材可以让这款汤起到很好的养血、补气、滋阴功效。
那其他季节又推荐使用哪些食材来养生呢？胡世云指出，“夏季需要清暑养心，可以多食用绿豆、红豆、赤小豆、荷叶这些清暑益气的药材；秋季要滋阴润燥养肺，梨、百合以及贝母都很适合秋季；冬季要温补肝肾，可以多食用当归、羊肉、巴戟天。”另外他补充道，长夏（一般指农历六月）需要祛湿，建议大家可以多用淮山（山药）、薏米以及砂仁。
最后胡世云特别指出，四季轮回暗含生长收藏，其实这也能和五脏很好地配合，“都说‘四季养五脏’，所以我们可以配合不同的季节选择不同的食疗来进行健康保健，这也是中医给中国人最好的礼物。”
策划：李阳
统筹：尹来 游曼妮 叶可可
采写：南都记者 曾文琼
实习生：梁贝黎
视频：南都记者 蔡文茵 罗雪纯
设计：李毅然返回搜狐，查看更多
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