北方有一个习俗就是在腊八这天喝腊八粥，也就是我们常说的八宝粥，虽然南方在这天喝的人很少，但是八宝粥仍然还是非常受欢迎的。早上时间比较匆忙的时候，我最喜欢的就是准备一瓶八宝粥，既方便又管饱，而且还可以养胃，不会发胖。
【熬八宝粥的正确做法】
食材：黑米、黑豆、花生仁、薏仁、红豆、红枣、桂圆肉、百合、绿豆、白糖、糯米、莲子。
第一步：将绿豆、红豆和黑豆用清水浸泡半小时以上，然后将黑米放在一个碗中，加入少量的糯米，用清水淘米，清洗两到三次，沥干水分备用。
第二步：将锅中加入适量的清水，如果只是煮一小碗八宝粥，清水就只要一半即可，大火将水煮开后，将刚刚泡好的食材放入锅中，因为用凉水浸泡过，如果“开花”就会比较快，先将锅盖盖上焖煮30分钟，然后将火转成中小火，加入桂圆肉、百合、花生仁、莲子和红枣，用勺子顺着一个方向搅拌3分钟。
第三步：等锅中的水变色，有一些浓稠感的时候，加入白糖两勺搅拌均匀，盖上锅盖继续焖煮20分钟，这个过程就是要让水慢慢煮干，让粥变得浓稠，然后关火，利用余温将八宝粥搅拌一下，焖5分钟就可以出锅了。
【烹饪小技巧】
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