春风起 春花开
大家是不是对
各种郊游赏花攻略看花了眼
但你知道吗
春日不仅在眼中
也在舌尖之上
春天是什么味道
萍乡人绝对有发言权
今天，和小编一起
一口一口地
“吃掉”萍乡的春天
倘若你问我
什么与春日的温柔相配
那一定就是艾米果的香甜软糯
艾米果也称青团或清明果
每年春天
满山遍野都可发现艾草的身影
翠绿绿、水灵灵的
选取鲜嫩艾草尖摘下
加碱煮至软烂
细细切碎
搭配糯米粉和糖
不多时便能揉出一团团
春天最浓烈清透的碧绿
还可以根据个人喜好
包入各种馅料
如腌菜肉末、春笋腊肉、咸蛋黄等等
一个个翠绿小团子
闻起来甘香扑鼻
轻咬一口，软糯回甘
仿佛将春天拥入怀中
一场场春雨洒下
萍乡的山竹也开始竞相勃发
一节一节的春笋破土而出
春日采挖的笋
皮薄肉肥，甘脆清甜
一直被人誉为春天的“菜王”
食笋方知春味
春日尝鲜的餐桌上
总是绕不过春笋
萍乡人喜欢将鲜春笋与熏腊肉搭配炒
腊肉的油香与笋的鲜脆相互碰撞
美味加倍
春笋做法各异
除了炒腊肉
还能油煎、素炒、炖肉……
无论如何烹调
春笋的鲜永远不变
雨前椿芽嫩如丝
椿来，即春来
香椿，是春天里具有标志性的
一缕异香
也是春日换季菜中
必不可少的时令元素
萍乡人素有吃香椿头的传统
香椿有多种吃法
最热门的莫过于香椿炒蛋
经典搭配，鲜而不腻
让你将春日一口吞下
也可搭配豆腐凉拌
豆腐的滑嫩能衬托出香椿的口感
汪曾祺先生就曾写过香椿拌豆腐
“一箸入口，三春不忘”
无论怎么吃
香椿都能凭其本身醇厚的气味
让人唇齿留香
春日里怎能少得了蕨菜呢
蕨菜常常生长在
山林茂密的杂草丛中
一场春雨过后
蕨菜纷纷冒出头
头顶卷曲酷似龙头
一根一根，蓬勃向上
成了山野间的特别风景
将蕨菜的嫩茎采下
去掉头尖上蕨菜花
冲洗掉表面的白色茸毛，焯水至软
不管是炒肉还是清炒
都十分美味
蕨菜虽含有丰富维生素
但不宜生吃，在炒、拌之前需焯水
另外，蕨菜味美也不可贪嘴
不宜大量长期食用
萍乡山水迤逦
小溪边、河沟边、水塘边
一丛丛鲜嫩水芹菜向上生长
呼应着明媚的春天
水芹菜吃的是嫩茎和叶柄
较之普通芹菜
水芹菜有着不可代替的香味
且口感更加鲜嫩
简单一炒、一拌便是一道美味
也可和香干、腊肉翻炒
夹一筷子
清脆水灵中带着股野香
是春天的味道没错了
野荞形似小葱，别名野蒜、山蒜等
常见于山野、田间的地头
土壤越肥沃，野荞的长势越好
野荞在乡野间并不罕见
与蕨菜相比也更好采摘
但是在采摘的时候需要注意
要找准部位将野荞连根拔起
否则会拔断，只得叶子
不得“大头”根茎
它的做法简单
用清水洗干净
加上生抽和辣椒翻炒
就能做出一道可口的菜肴
当然部分人会用野荞做配菜
味道十分鲜香
萍乡的春天
满满都是鲜嫩清甜
趁着大好春光
把春天吃进肚子里
😋😍🌿🍃🥦🤞
来源：萍乡市新闻传媒中心综合 图片来源于网络
作者：朱莹
编辑：刘艺 编审：杨抒忆值班主任：周枫
监制：陈兵国
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