: 想要品尝一道美味且营养丰富的佳肴吗？那么，鹿肉经典炖菜绝对值得一试！这道菜以其鲜嫩的口感和鲜美的味道而闻名，鹿肉含有丰富的蛋白质和其他营养成分。下面是一份详细的烹饪指南，帮助你轻松制作出这道美味的菜肴。
食材清单：
- 4 份鹿肉小腿
- 1.5 汤匙杜松子
- 1 大块黄油
- 橄榄油
- 4 个红洋葱
- 2 根芹菜茎
- 2 瓣红醋栗
- 300 毫升 红酒
- 几枝新鲜迷迭香
- 800 毫升有机牛肉汤
制作方法：
1. 首先，将鹿小腿放在一个大板上，撒上适量的盐和黑胡椒。然后将杜松子压碎，并撒在肉上。
2. 在一个大砂锅中加热黄油和一点橄榄油，适时分批将鹿肉煎至两面呈褐色。从平底锅中取出，放在一边备用。
3. 接下来，去除洋葱的外皮并切成薄片，将芹菜修剪并切片。将它们加入到锅中，将火调至低，煮 10 到 15 分钟，直至洋葱变得柔软但不失色泽。
4. 将醋栗和红酒一同加入锅中，煮沸后炖煮几分钟。将鹿小腿和迷迭香以及高汤一起放回锅中，再次煮沸。关闭火力，盖上锅盖，慢炖 4 小时或直至肉可以从骨头上脱落。
5. 当炖菜快要完成时，将鹿小腿取出并放在一边。将酱汁重新煮沸，用中火煮至浓稠并有光泽。此时，可以将鹿小腿放回锅中加热，使其更加美味可口。
6. 最后，与 neeps 'n' tatties 一道享用这道美味的鹿肉经典炖菜吧！
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