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海南人爱喝什么酒,这篇就说清楚了

原标题:海南人爱喝什么酒,这篇就说清楚了

“天生我材必有用,千金散尽还复来。烹羊宰牛且为乐,会须一饮三百杯。”李白将进酒这首名诗,虽然写的不是海南的的内容,但是烹羊、宰牛和饮酒,倒是符合海南民的真实写照。海南各街道、不同村落,几乎所有宴席是无酒不成宴、无酒不成席的习惯。

海南人最向往的就是平凡惬意的生活,不过陪伴他们的海南美酒却是一点都不平凡。虽然没有太多名气的好酒,但是特色的地酒却种类繁多。

海南之所以盛产品类如此繁多的酒,主要得益于其独特的地理位置和丰富的动植物资源。其中比较出名的有黎族山兰酒、鹿龟酒、牛大力酒、槟榔酒、咖啡酒等酒种。

  • 山兰酒

是海南黎族人常用酒类,山兰酒是黎族采用所居山区一种旱糯稻(山兰稻)酿制而得名。用黎族特产山兰糯米发酵制成。海南黎族甜糟的做法:黎家人将山兰糯米饭,拌以黎山特有的植物做成的酵母,装到竹篮里用新鲜干净的芭蕉叶盖好,让其自行发酵几天后再密封进坛里,经过半个月时间便成为甜糟。

山兰纯液(山兰糯米酒)酒度不高,味道甘醇甜美,酒浆很稠,乳白色中微微泛黄,入口很有质感。将山兰纯液再用黎族传统工艺进行酿造加工成山兰白酒。

可以说山兰酒是真正的绿色酒类。对于黎族来说,山兰酒就像国外的香槟一样,一般逢贵客来临或重大节庆才拿出来痛饮。当地人认为喝了山兰酒可以延年益寿。

黎族人生性喜爱开放,所以吸引许多游客慕名来到黎族部落。而黎族人为了表示好客之道,通常都会奉上山兰酒以示欢迎。不过,山兰酒的酒槽和酒液混合在一起,为了方便游客不吸入酒槽,会给予他们一根竹竿辅助,古人以“竹竿一吸胜壶觞”来形容这种行为。

真正黎族人的珍贵佳酿则是他们的地藏酒,黎语叫“biang扣”,意思是埋在地下的酒,地藏酒正是使用山兰酒进行埋藏。只要是稍上了年纪的黎族老人都知晓,正宗的地藏酒颜色呈棕黑色,口感醇香清甜,微苦带酸,酒性十分浓烈。由于藏酿时间过长,地藏酒的品质也因此而大打折扣,基本上失去了山兰酒原有的柔顺醇和及甜腻的口感,完全变成了另类的酒液。不少上了年纪的老人表示,地藏酒不敢多喝,多喝了担心会引发疾病,但究其原因,却无人能说出个一二来。

  • 甘蔗酒

以新鲜青皮(黑皮)甘蔗为原料,使用黎族自制酒饼为糖化剂,经自然发酵,用小土灶蒸馏而成,得到酒液原汁原味,淡香醇正,易入口,口感甘醇,不上头,不头痛。一般是当地人自家酿制方式比较多,

槟榔酒类,海南黎族的特色酒,是一种新型的低度保健酒,含有纯米酒、糯米酒和槟榔原汁,香醇可口,风味独特,不上头。

  • 椰子酒

海南的名酒怎么能少得椰子酒呢?苏东坡在儋州写了一首《椰子冠》“天教日饮欲全丝,美酒生林不待仪。自洒著疏邀醉客,更将空壳付冠师”,可见椰子酒在古代已经是相当有名气了。

椰子酒是海南特有的酒类,用海南纯天然的椰子为原料,其他辅料包括糯米、大米,经发酵、蒸馏后,椰子酒放在窖内贮存,成品后的椰子酒精浓度偏低。可以说,椰子酒也算是一种“老酒”了,从苏轼儿子苏过的诗句(椰酒醍醐白)中可以推断出,至少在当时即北宋时期椰子酒已经在儋州比较盛行。

椰子酒保持了椰子原有的味道,椰味浓郁,同时又具有酒味的清香,酒味纯正,酒度不高不低,适合各类人饮用。

椰子酒含有人体所需的各种氨基酸及脂酸等,具有抗疲劳和提高免疫等显着功能,营养价值极其丰富,是真正的绿色食品。

现在市面很多椰子酒是直接把原酒灌入椰子果内,经二次发酵,使椰子酒含有椰子香。

  • 地瓜酒

海南地瓜酒具有强身健体,驱风寒去感冒的作用,“小小感冒有何妨,盐酒一杯是良方”。就是说山民感冒头痛时,将粗食盐烧得爆响,然后倒入红薯酒,便兑成了盐酒。这样喝后,感冒之类的小病便会治好。红薯酒是海南西南部老百姓的日常酒。

  • 槟榔

槟榔酒就是海南的农家酒。他们通常把槟榔、天然泉水和当地才有的山兰糯米,再放上人参等一些药材,经过传统的发酵进行酿制。因此,槟榔酒则带有一股醇香扑鼻的槟榔香味,保健效果十分明显,帮助人们提神醒脑,行气活血,并且低度的槟榔酒也适合一些平常不善于喝酒的人们槟榔酒不止是一种普通的酒,还包含着自身的文化符号。黎族人无论是过节、婚礼、入住新房、宗教仪式或者是一些社交场合,饮酒庆祝少不了,槟榔酒就更少不了。

  • 保健酒

柳永的《雨霖铃》的经典名句:“今宵酒醒何处,杨柳岸晓风残月”,海南还有许多保健美酒足以让你快乐过今宵。海南的保健酒的品种数不胜数,且声明和作用各不分高下,所以这里就把他们一起总结。坡马酒、金岳玉液、鹿龟酒、佑酒等是蜚声海外的著名保健酒品牌,对于消除人们疲劳、脱发、失眠等有所帮助,滋阴补肾、增强体魄是男同胞们晚上必备的上等补品。

海南很久以前就是我国保健酒的生产大省,吸引了许多国内外进行投资发展。而现在的海南保健酒品的市场已经很宽阔,除了一些高档的礼品用酒,也有一些老少咸宜的廉价酒品。海南保健酒。虽然起步早,受制于地方的条件,海南保健酒有特色,也有独特的疗效,却没有走得更远。

海马贡酒,以海马、枸杞、黑枣、蜂蜜、阿胶、砂仁、桂圆肉等为原料,采用了先进的提取工艺再经过用心酿制而成。酒中保留了药材的药效成分,同时酒体具有酒香怡人、澄清透明等特点。

鹿龟酒,其原材料为淮山药、枸杞子、黄芪、当归、肉桂、木瓜、冰糖及白酒等,采用先进的提取工艺以及酿酒技术酿制而成,其酒体成透明澄清、气香怡人,味微甘。由于其特殊的保健功能,圈粉无数。

槟榔酒,一种新型的低度保健酒,以优质槟榔、黎族特产山兰糯及人参等多味名贵中药、优质矿泉水,经科学方法酿制而成,口味芳香醇厚,具有驱虫固齿、提神醒脑、理精通脉、益精壮阳、行水下气等功能。 槟榔酒含有纯米酒、糯米酒和槟榔原汁,其重量百分比为50~60∶10~35∶5~40,它香醇可口,风味独特,醉不冲头。獐子酒,以动物肉酿酒极为少见,但历史上琼岛居民有以野獐子肉酿酒的习惯。苏轼《和劝农六首》中有“惊麇招射,猛犭希夜逐”的诗句,描述当时儋州黎民狩猎獐子(即“麇”)的情景。《儋县志·兽类》有记载:“獐,性善惊,饮水见影辄奔……以獐肉酿酒,甚佳。”这应该是古代儋人以獐酿酒的确证。不过獐子今天是国家保护动物,不见獐子酒,也就不遗憾了。

牛大力酒,近些年海南本地流行酒。海南是牛大力的原产地之一,海南人素有用牛大力煲汤、泡酒的习惯,牛大力的养生价值早已被人们认同。牛大力自身是一味非常好的中药材,用以泡药酒能够 将其作用充分发挥得更强,对人体的养生保健的功效也会更优。

无论你们喝的是海南的哪一种美酒,可是李白的一首诗则道破了他们共有的文化底蕴,《客中行》里的“且乐生前一杯酒,何须身后千载名”。按照我们的说法,只要尝到一杯如此美味的海南特产美酒,功名利禄的繁琐之事就能抛离九霄外。

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