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广饶肴驴肉:飘香千里 传承百年

(来源:广饶发布)

原标题:广饶肴驴肉:飘香千里 传承百年

美食飘香年味浓。肴驴肉作为广饶特产名吃,是广饶人春节餐桌上接待亲朋好友的不二选择。如今,肴驴肉的生产制作企业山东新庆源食品有限公司通过网络将广饶美味送到了全国人民的餐桌上。

肴驴肉不但色鲜味美、风味独特,而且营养丰富,四季皆宜,采用传统工艺卤制而成,以其独特的肉质和口感深受当地百姓的喜爱。

“口感非常细腻,色泽鲜艳,吃起来很有嚼头,特别香,时间长了,不吃就很想,所以不长时间我就来拿点吃。”广饶市民谭如意说道。

肴驴肉成为广饶美食的一张名片,与其选料精良、配料科学、工艺精湛、制作精细有着密切关系。在制作过程中,还会加入一些独特的调料,使得肴驴肉的香气更加浓郁,不仅满足味蕾的需求,同时具有提神、健胃、壮筋骨的功效,有“餐有其香,久有回味”之誉。2021年,广饶肴驴肉制作工艺入选省级非物质文化遗产。

“ 我们煮肉的时候,要放一个料包,料包是由17种香辛料调配而成的,我们广饶当地把这个料包称作‘肴药’,口味突出了驴肉的原汁原味跟药香味。”山东新庆源食品有限公司总经理崔世祥说道。

广饶肴驴肉这道美食不仅传承了上百年的历史,更在现代得到了发扬光大,口味和包装随着时代的变化不断更新升级。如今,通过“线上+线下”销售模式共同发力,广饶肴驴肉这个百年名吃逐步走向全国各地乃至世界,为更多人带来美食的享受。

记者:张鹏涛 牛梦微

编辑:牛丽聪

编审:牛海荣

监审:王军艳

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