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年夜饭丨葡萄酒终极配餐指南!

原标题:年夜饭丨葡萄酒终极配餐指南!

临近春节,期盼回家似乎成了所有人的动力。因此不管离家有多远,只要是回家的路,就也都不是远路。

一张小小的车票不知道承载着多少来自家人的期盼,更是表达了一颗迫切想要回家团圆的心。

此时的你,在哪里?是正在和家人享受团圆饭还是正在回家的路上?

曾有小伙伴问:“新年的仪式感到底是什么?”想了许久回答他们说,是十个数字组成的倒数计时、贴窗花春联还是走亲戚串门儿?可这些回答说出来时我自己竟没有丝毫的激动与期待,相反,脑海中浮现的却是和家人坐在一起吃一餐热气腾腾的年夜饭。

年夜饭肯定少不了要配几瓶美酒助兴,那么年夜饭该如何搭配葡萄酒呢?别急,我这就给你来支招,让你这顿团圆饭吃的有滋有味!

年年有“鱼”怎样配酒

过年,因为要讨“年年有余”的好彩头,饭桌上总少不了鱼。

不论是清蒸、红烧或油炸鱼,一般来说,最好选择白葡萄酒进行搭配。对于清蒸鱼,可选择酸度不太高的干白;油炸鱼,可配酸度略高、活泼的新鲜干白;红烧或麻辣鱼,则可选择微甜型的白葡萄酒或低单宁、果香浓郁的红酒。

凯斯勒干白葡萄酒来自德国雷司令知名产区莱茵黑森,酒体呈现高贵优雅的金黄色泽,高矿物质的种植岩土赋予凯斯勒丰富的口感,柠檬、桃子等美妙果味唤醒沁人心脾的感觉,酸度与糖分完美平衡清新而舒爽,给予舌尖全方位愉悦体验,与鱼类、海鲜相伴更美味,搭配辛辣食物,口感更舒服。

海鲜怎样配酒

现在大家的生活越来越好了,虾蟹、鲍鱼、龙虾等海鲜也是团年饭常见的菜肴。

搭配这类贝壳类海鲜,首选口感圆润、酒体中等至浓郁、优雅清新的干型或微甜白葡萄酒。这类白酒有奶油般的口感,高雅醇浓,可以很好地提升海鲜的质感和微妙甜味。

腊肉香肠怎样配酒

正如《舌尖上的中国》所言:这是盐的味道,阳光的味道,是时间的味道也是人间的味道,对于很多国人来说,腊味几乎等同于年味,有了腊味才算过年!

以麻辣、熏制为代表的川湘腊味,选择厚重点的红葡萄酒来搭配,定会有惊喜!诸味裹挟着红葡萄酒馥郁的果香,单宁的涩口感,酒精的杀口力,齐齐向你味蕾奔袭而至时,美妙无比!

而以鲜香、滋味层次丰富著称的粤式或江浙腊味,更适合搭配一款果味清新,有一定酸度、甚至过过橡木桶的干白,既能衬托肉质的咸鲜,饱满的口感的层次也能和浓郁的风味相得益彰。

饺子如何配酒

每逢新年,北方人都会全家老小围坐吃饺子。饺子对他们而言,是代表安心、团圆的特殊食品。一般来说,吃饺子都会配调味碟,但若要配酒,建议最好不要沾醋。

享用饺子时,最好配单宁圆润,果香清新的红葡萄酒,如卡门M3赤霞珠,拥有黑醋栗、蓝莓以及巧克力的独特芬芳,香甜的口味充盈口腔,同时伴有清甜的芳香。口味丰富,酒体丰腆,结构细腻,有层次,回味中可品出细腻而微妙的口味,和饺子非常适配噢。

古人曾有云“今年元夜时,月与灯依旧。”也有人说年夜饭或多或少传递着一种辞旧迎新的“使命感”。但年夜饭更多的也应该是酒在杯里,人在一起,是一个都不少,无论是桌上的菜,还是桌边的人。那才是一年最期盼的味道,年夜饭最好的滋味。

话说,说了这么多,年夜饭的酒你们准备了吗?返回搜狐,查看更多

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