大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

糖醋‬茄子‬

食材：茄子‬、葱‬、蒜‬、淀粉‬、生抽‬、陈醋‬、蚝油‬、白糖‬

步骤‬：

（1）茄子洗净去皮切块，葱蒜切好备用。

（2）调‬糖醋汁‬：碗中‬加入‬生抽‬1勺‬、陈醋‬2勺‬、蚝油‬1勺‬、白糖‬1勺‬、淀粉‬1勺‬加入‬适量清水拌匀‬备用‬。

（3）茄子裹上一层均匀的淀粉，锅中热油放入茄子煎至金黄色盛出备用。

（4）锅底留油爆香葱蒜，倒入调好的糖醋汁和煎好的茄子，煮至酱汁浓郁，出锅撒上葱花即可盛盘，好吃又下饭全家都爱吃！

蓝莓山药

用料：蓝莓或者蓝莓酱、山药

做法：

1.把铁杆山药搓洗干净，切成段，上锅蒸熟，用筷子轻松能戳穿得程度。然后晾凉去皮，捣成泥。

2.把蓝莓加盐和小苏打泡一会儿清洗干净，放进料理杯打碎。然后加入适量的糖，小火熬成酱。熬得过程不要着急，全程小火，不断搅和。

3.把山药泥做成自己喜欢的形状，用勺子把蓝莓酱浇上去。

小鸡炖蘑菇

食材准备：小鸡：1只，宰杀、清理干净，切块备用；新鲜蘑菇：适量，清洗切块备用；生姜：适量，切片备用；大葱：1根，切段备用；料酒：适量；生抽：适量；盐：适量；清水：适量

制作步骤：

1. 将小鸡洗净，切成块状，用开水焯水，去除血水，捞出备用。

2. 锅中放适量食用油，加热后加入姜片、葱段，炸香出香味。

3. 将焯水后的小鸡块加入锅中，翻炒均匀，炸至微黄。

4. 加入适量料酒，炒至酒味挥发。

5. 加入清水，放入切好的蘑菇块。

6. 加入适量生抽，搅拌均匀。

7. 将锅盖盖好，转小火，炖煮30分钟至小鸡熟软。

8. 最后加入适量盐调味，撒上一些葱花，搅拌均匀即可。

蒜苔炒腊肉

材料：腊肉半斤、蒜苔半斤、小米辣3个、油盐适量、姜2片、

做法步骤：

1.准备好所需材料，腊肉在烹调之前,一定要先用温水洗净，以洗去表面的浮尘、霉菌。蒜苔摘去头尾，洗净，沥净水分，有些蒜苔尾部有一段比较硬，要掰下来不要，吃着比较柴，嚼不烂。

2.锅内加入水烧开，然后再把腊肉放进去，再大火煮两分钟左右就行了，把腊肉切成厚薄均匀一些的片，腊肉切之前用水先煮一下，可以去掉腊肉表面的沾附的灰尘烟渍，用蒸的方法也可以，用水煮比蒸熟要节省时间，腊肉一般很硬，很难切，把腊肉用水煮一下，既卫生，又好切，还能去除一部分的咸味。

3.把小米辣斜刀切段，再把姜切成丝。

4.锅内加入油烧热，下入腊肉中火翻炒，把腊肉炒出油，将腊肉盛出待用，将腊肉炒一下，把腊肉的油炒出来，再放入蒜苔炒，这样炒蒜苔味道香，也能炒出一部分的盐分，也可以起到给蒜苔调味的作用。腊肉如果炒得太久，容易炒干了，所以盛出来，最后再放入一起炒，腊肉不会变干，变硬。

5.下入姜丝和辣椒段爆香。

6.再下入蒜苔大火煸炒，将蒜苔炒制稍起皱皮，加入少许盐，翻炒均匀，腊肉盐味重，盐要少放，给蒜苔调些味就可以了，蒜苔表面有一层膜，把蒜苔炒的稍起皱皮， 就容易入味了。蒜苔不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。

7.下入炒好的腊肉，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘，一盘色香味俱全的蒜苔炒腊肉就做好了。

马蹄排骨汤

准备食材：排骨、马蹄、玉米、胡萝卜、莲藕。

做法步骤：

1、先将排骨洗净后切块，冷水下锅焯水，捞出冲洗干净备用。

2、马蹄去皮，切成小块。玉米、胡萝卜和莲藕分别切成片状或块状备用。

3、锅中加入适量的清水，放入焯过水的排骨，再加入马蹄、玉米、胡萝卜和莲藕，用大火煮沸，煮沸后转小火炖煮1个半小时。

4、最后加入适量的盐和胡椒粉调味，即可关火出锅。

红烧肉

食材

700g五花肉、适量冰糖、适量盐、适量老抽、适量蒜

做法

1、五花肉洗净放入凉水中煮开汆烫至变色即可。

2、将汆烫变色的五花肉捞起冲洗干净。

3、将五花肉切成小四方块放入高压锅，加入没过肉一指的凉水。

4、往锅中倒入老抽适量，为了使肉上色。

5、往锅里加入适量的盐。

6、将高压锅盖上，开大火，高压锅气压上足发出声音后，转中小火炖15分钟。

7、炖熟的肉里面加入大蒜。

8、加入一颗冰糖，小火将收干汤汁即可享用

韭菜炒鸡蛋

食材准备：韭菜、土鸡蛋、小米辣。

做法流程：

1.清洗干净韭菜，然后切成韭菜末，放入大碗中，接着往里打入三个土鸡蛋。

2.再放入一丢丢食盐，然后用筷子搅拌均匀备用，接着准备好小米辣。

3.起锅烧油，油热以后，倒入韭菜鸡蛋液快速翻炒，炒至成型后，再倒入小米辣翻炒几下，即可出锅开吃。

生菜卷豆皮

材料：生菜叶（大叶生菜或生菜心） 适量；豆皮 适量；紫甘蓝或其他彩色蔬菜（可选） 适量；鸡蛋 1个；青红椒（可选） 适量；香菜末（可选） 适量；酱油 适量；蒜末 适量；糖 适量；食用油 适量

步骤：

1. 准备食材： 生菜叶洗净，豆皮提前泡软备用，鸡蛋打散备用。紫甘蓝、青红椒洗净切丝备用。

2. 炒蛋皮： 热锅凉油，加入鸡蛋液，煎成蛋皮，取出切条备用。

3. 炒香蒜末： 锅中留底油，加入蒜末炒香。

4. 加入蔬菜： 加入紫甘蓝、青红椒丝，炒熟后放入碗中备用。

5. 调制酱汁： 锅中加入适量酱油，糖，稍微翻炒均匀。

6. 卷制生菜卷： 将豆皮放在平面上，放上生菜叶，再放上炒好的蔬菜，撒上香菜末，鸡蛋条，最后加上炒香的蒜末。将豆皮卷成卷状。

7. 切段： 将卷好的豆皮切成段，摆盘。

8. 淋酱汁： 将调制好的酱汁均匀地淋在卷好的生菜卷上。

9. 装饰： 可以根据个人口味，加入一些美味的酱料或香料进行装饰。

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