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分享8道宴客菜,春节待客不用愁,有荤有素,色香味俱全,还好做

原标题:分享8道宴客菜,春节待客不用愁,有荤有素,色香味俱全,还好做

大家好!欢迎收看我的美食自媒体,我是锦绣V山东,一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食,让生活更美味”,今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎,也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

糖醋‬茄子‬

食材:茄子‬、葱‬、蒜‬、淀粉‬、生抽‬、陈醋‬、蚝油‬、白糖‬

步骤‬:

(1)茄子洗净去皮切块,葱蒜切好备用。

(2)调‬糖醋汁‬:碗中‬加入‬生抽‬1勺‬、陈醋‬2勺‬、蚝油‬1勺‬、白糖‬1勺‬、淀粉‬1勺‬加入‬适量清水拌匀‬备用‬。

(3)茄子裹上一层均匀的淀粉,锅中热油放入茄子煎至金黄色盛出备用。

(4)锅底留油爆香葱蒜,倒入调好的糖醋汁和煎好的茄子,煮至酱汁浓郁,出锅撒上葱花即可盛盘,好吃又下饭全家都爱吃!

蓝莓山药

用料:蓝莓或者蓝莓酱、山药

做法

1.把铁杆山药搓洗干净,切成段,上锅蒸熟,用筷子轻松能戳穿得程度。然后晾凉去皮,捣成泥。

2.把蓝莓加盐和小苏打泡一会儿清洗干净,放进料理杯打碎。然后加入适量的糖,小火熬成酱。熬得过程不要着急,全程小火,不断搅和。

3.把山药泥做成自己喜欢的形状,用勺子把蓝莓酱浇上去。

小鸡炖蘑菇

食材准备:小鸡:1只,宰杀、清理干净,切块备用;新鲜蘑菇:适量,清洗切块备用;生姜:适量,切片备用;大葱:1根,切段备用;料酒:适量;生抽:适量;盐:适量;清水:适量

制作步骤:

1. 将小鸡洗净,切成块状,用开水焯水,去除血水,捞出备用。

2. 锅中放适量食用油,加热后加入姜片、葱段,炸香出香味。

3. 将焯水后的小鸡块加入锅中,翻炒均匀,炸至微黄。

4. 加入适量料酒,炒至酒味挥发。

5. 加入清水,放入切好的蘑菇块。

6. 加入适量生抽,搅拌均匀。

7. 将锅盖盖好,转小火,炖煮30分钟至小鸡熟软。

8. 最后加入适量盐调味,撒上一些葱花,搅拌均匀即可。

蒜苔炒腊肉

材料:腊肉半斤、蒜苔半斤、小米辣3个、油盐适量、姜2片、

做法步骤:

1.准备好所需材料,腊肉在烹调之前,一定要先用温水洗净,以洗去表面的浮尘、霉菌。蒜苔摘去头尾,洗净,沥净水分,有些蒜苔尾部有一段比较硬,要掰下来不要,吃着比较柴,嚼不烂。

2.锅内加入水烧开,然后再把腊肉放进去,再大火煮两分钟左右就行了,把腊肉切成厚薄均匀一些的片,腊肉切之前用水先煮一下,可以去掉腊肉表面的沾附的灰尘烟渍,用蒸的方法也可以,用水煮比蒸熟要节省时间,腊肉一般很硬,很难切,把腊肉用水煮一下,既卫生,又好切,还能去除一部分的咸味。

3.把小米辣斜刀切段,再把姜切成丝。

4.锅内加入油烧热,下入腊肉中火翻炒,把腊肉炒出油,将腊肉盛出待用,将腊肉炒一下,把腊肉的油炒出来,再放入蒜苔炒,这样炒蒜苔味道香,也能炒出一部分的盐分,也可以起到给蒜苔调味的作用。腊肉如果炒得太久,容易炒干了,所以盛出来,最后再放入一起炒,腊肉不会变干,变硬。

5.下入姜丝和辣椒段爆香。

6.再下入蒜苔大火煸炒,将蒜苔炒制稍起皱皮,加入少许盐,翻炒均匀,腊肉盐味重,盐要少放,给蒜苔调些味就可以了,蒜苔表面有一层膜,把蒜苔炒的稍起皱皮, 就容易入味了。蒜苔不宜烹制得过烂,以免辣素被破坏,杀菌作用降低。

7.下入炒好的腊肉,大火翻炒均匀,关火,盛出装盘,一盘色香味俱全的蒜苔炒腊肉就做好了。

马蹄排骨汤

准备食材:排骨、马蹄、玉米、胡萝卜、莲藕。

做法步骤:

1、先将排骨洗净后切块,冷水下锅焯水,捞出冲洗干净备用。

2、马蹄去皮,切成小块。玉米、胡萝卜和莲藕分别切成片状或块状备用。

3、锅中加入适量的清水,放入焯过水的排骨,再加入马蹄、玉米、胡萝卜和莲藕,用大火煮沸,煮沸后转小火炖煮1个半小时。

4、最后加入适量的盐和胡椒粉调味,即可关火出锅。

红烧肉

食材

700g五花肉、适量冰糖、适量盐、适量老抽、适量蒜

做法

1、五花肉洗净放入凉水中煮开汆烫至变色即可。

2、将汆烫变色的五花肉捞起冲洗干净。

3、将五花肉切成小四方块放入高压锅,加入没过肉一指的凉水。

4、往锅中倒入老抽适量,为了使肉上色。

5、往锅里加入适量的盐。

6、将高压锅盖上,开大火,高压锅气压上足发出声音后,转中小火炖15分钟。

7、炖熟的肉里面加入大蒜。

8、加入一颗冰糖,小火将收干汤汁即可享用

韭菜炒鸡蛋

食材准备:韭菜、土鸡蛋、小米辣。

做法流程:

1.清洗干净韭菜,然后切成韭菜末,放入大碗中,接着往里打入三个土鸡蛋。

2.再放入一丢丢食盐,然后用筷子搅拌均匀备用,接着准备好小米辣。

3.起锅烧油,油热以后,倒入韭菜鸡蛋液快速翻炒,炒至成型后,再倒入小米辣翻炒几下,即可出锅开吃。

生菜卷豆皮

材料:生菜叶(大叶生菜或生菜心) 适量;豆皮 适量;紫甘蓝或其他彩色蔬菜(可选) 适量;鸡蛋 1个;青红椒(可选) 适量;香菜末(可选) 适量;酱油 适量;蒜末 适量;糖 适量;食用油 适量

步骤:

1. 准备食材: 生菜叶洗净,豆皮提前泡软备用,鸡蛋打散备用。紫甘蓝、青红椒洗净切丝备用。

2. 炒蛋皮: 热锅凉油,加入鸡蛋液,煎成蛋皮,取出切条备用。

3. 炒香蒜末: 锅中留底油,加入蒜末炒香。

4. 加入蔬菜: 加入紫甘蓝、青红椒丝,炒熟后放入碗中备用。

5. 调制酱汁: 锅中加入适量酱油,糖,稍微翻炒均匀。

6. 卷制生菜卷: 将豆皮放在平面上,放上生菜叶,再放上炒好的蔬菜,撒上香菜末,鸡蛋条,最后加上炒香的蒜末。将豆皮卷成卷状。

7. 切段: 将卷好的豆皮切成段,摆盘。

8. 淋酱汁: 将调制好的酱汁均匀地淋在卷好的生菜卷上。

9. 装饰: 可以根据个人口味,加入一些美味的酱料或香料进行装饰。

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