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除夕吃到年十五,人间至味,广东三州手撕鸡吃不完

原标题:除夕吃到年十五,人间至味,广东三州手撕鸡吃不完

年三十的鞭炮声尚未远去,年初一,初二,初三...年十五的灯笼也将会高高挂起。在这盛大的节日里,广东三州的手撕鸡,仿佛是岁月的馈赠,人间至味。

三州手撕鸡,非炙烤,非卤制,却有独特的风味。金黄的鸡肉,丝丝缕缕,似云锦般展开。鸡肉之嫩滑,仿佛能透过纸背,直逼人心。 而那鸡骨,已被炖煮得酥软,轻轻一拉,便与鸡肉分离。食之,有如饮甘泉,满口生香。

这鸡,需选岭南当地农家散养之土鸡。土鸡之肉,质韧而味醇,经三州厨师之手,可化为无穷美味。他们将鸡肉撕开,丝一缕,不损其形,不失其味。每一丝鸡肉,都充满了时间的沉淀和匠人的心血。

广东清远三州的街头巷尾,手撕鸡摊贩众多。但真正的美味,需独此凯旋新城一家。真正的三州手撕鸡,需用慢火高汤细炖,让鸡肉充分吸收汤汁之精华。如此,鸡肉方能达到外酥内嫩,细细品味,有一种回味无穷的境地。

吃手撕鸡时,最佳伴侣莫过于一壶英红热茶。茶香与鸡香交织,仿佛在口腔中演奏一曲交响乐。食后,唇齿留香,令人久久不能忘怀。

如今,虽然各类美食层出不穷,但广东三州的手撕鸡依然独领风骚。这不仅仅是因为它的美味,更因为它承载了无数人的回忆和情感。每一次品尝,都仿佛能穿越时光,回到那个热闹非凡的年三十晚上。

三州手撕鸡不仅是一道菜,更是一种情怀。愿每一个品尝过它的人,都能在其中找到家的味道和幸福的感觉。

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