羊肉米线、铜火锅、油底肉
松露蒸蛋、豆生
……
攀枝花美食独具魅力
川菜的灵魂上加持多民族的融合
让美味在这里自成一系
来暖暖攀枝花过年，吃什么呢？
今天小编就带大家一起品尝“攀式”味道
#1
盐边油底肉
传承千年的猪肉保鲜技艺
中国人保存肉类的方法有很多种，盐边油底肉一定是最特别的方法之一。
盐边油底肉的制作技艺，由笮人开创，相传三国武侯诸葛亮为了保证随时都有肉食提供给将士，还专门聘请过土著笮人制作油底肉。
这份制作技艺历经千年的传承，现已成为了攀枝花非物质文化遗产，2021年入选天府旅游美食、天府名菜前100道。
盐边油底肉，皮与肉不脱离，色泽鲜亮、均匀一致，口味咸淡适中, 醇香浓郁、皮耙肉糯肥而不腻。
#2
盐边羊肉米线
闹市之中的饮食艺术
羊肉米线作为攀枝花的特色美食之一，做法很是讲究，先将米线放入沸水煮软捞起装碗，然后将肉片铺在米线上、舀入调好味的原汁汤、羊油、再放入味精、鸡精、新鲜花椒、薄荷、香菜、葱花。
洪坦亮/摄影
吃完了羊肉米线，再喝上一碗羊肉汤，葱花的清香，鲜美的汤，嗯，完美！
#3
米易铜火锅
集万千食材于一锅
用土鸡肉、腊猪蹄、丸子等上好食材铺满整个铜锅，佐以高汤烹煮，揭盖食用，满屋飘香。
铜火锅的蘸水很特别，是画龙点睛之笔，辣椒一定要是碳火烘烤的，糊辣干香，再加入豆瓣酱、豆豉、炒香的姜蒜以及香葱、香菜、陈醋、花椒面等。
石磊/摄影
#4
浑浆豆花
回味甘甜，柔糯爽口
独特的蘸水是浑浆豆花的灵魂精髓所在，炒熟的花生、核桃仁、芝麻油与熟油辣椒，配合青花椒、葱花、麻油一起调制出浑浆豆花的最佳伴侣。
#5
盐边泡菜鱼
喜欢藿香的小伙伴不能错过
泡菜鱼鲜嫩的鱼肉和辣椒、花椒等佐料汇聚一堂，加上自家的泡菜，放点新鲜藿香叶，吃起来味道独特，是到攀枝花不得不吃的一道美食。
王东/摄影
#6
撒莲凉粉
口感特别棒
“撒莲凉粉”从上世纪80年代至今已经有几十年的历史，凭借其独特的味道、高品质的食材、坚持纯手工制作，长期以来深受食客们青睐，先后被评为米易名小吃、米易特色小吃，其制作技艺2019年被评为攀枝花市非物质文化遗产。
来源：阳光米易
#7
豆生
乡土间的人生哲理
豆生，先用新鲜嫩黄豆、青花椒，熬煮成一锅。然后用豆浆机或者石磨磨成糊状，倒入锅里烧开，并加入嫩南瓜丝和小米辣。只需简单调味，佳肴即成。纯粹的食材，延伸出丰富的口味，令人叹为观止。
#8
松露蒸蛋
世界珍味之王的味蕾体验
攀枝花有着极为丰富的森林及阳光资源，催生出被誉为“世界珍味之王”的松露。以攀枝花为中心的方圆200公里范围内，是世界两大野生松露自然分布区之一。
松露在西方通常只出现在高档宴席中，但在攀枝花，松露作为本地特有的顶级食材被广泛开发成各种菜品，其独特的风味堪称“舌尖上的攀枝花味道”，撩拨着人们对于美食的无限渴望。
松露蒸蛋、松露雪花鸡淖也是攀枝花对松露这味顶级食材的质朴演绎。
王东/摄影
这张菜单给你，照着吃不踩雷
↓天府旅游美食攀枝花50道名单
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你还可以吃
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汁多味甜的纽荷尔
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......
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▲整个攀枝花，就是一个巨大的果盘。图片来源/地道风物 制图/伍攀
晒着太阳，吃着美食
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不如来攀枝花吧！
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来源：幸福东区
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