天气凉了，期盼已久的火锅季来啦！吃火锅也要吃的有营养，用羊脊骨熬汤来做火锅汤头，味道十分鲜美。羊脊骨营养价值很高。养颜又健胃。骨髓为补脑佳品，而羊骨髓又被誉为美食中的“脑白金”。羊脊骨不仅营养价值高,而且还含有大量的钙、铁、磷、维生素B1、B2等多种营养成分,能御寒保暖、健身壮体、增强自身免疫力。同时羊脊骨还有“补钙之王”的美誉。
香辣羊脊骨火锅”味道鲜美，香气扑鼻，越吃越香。火锅用辣椒调出的汤汁，装满了美味营养的羊脊骨，让人吃的过瘾。羊脊骨和菌类菜类一起煮，滋味融合在一起，香嫩不腻，骨髓香而不滑，汤汁香辣浓香而且一点都不膻。
主料；羊脊骨700克，
配料；金针菇杏鲍菇口蘑生菜鸭血百叶羊肉片鱼丸白萝卜香菜
调料；草果桂皮花椒香叶葱姜郫县辣酱辣椒
做法；
1羊脊骨洗净，放入大盆中冲水1小时去腥。
2准备好所用调料。
3把斩成块的羊脊骨焯水。
4汤锅中加入所用的调味料，大火煮开。
5下入焯水的羊脊骨。
6烧开后捞净浮沫，转中小火加盖焖煮约1小时。
7另起锅注入油，下入郫县辣酱和辣椒小火炒至出红油。
8加入葱姜碎炒香。
9倒入煮羊骨的汤汁。
10加入羊骨和盐炖约30分钟使肉骨进一步入味。
11杏鲍菇洗净切成片。
12口蘑洗净切成片。【我买的口蘑比较大，如果稍小可以对半切开】。
13准备好鱼丸。
14鸭血切块后焯水。
15白萝卜去皮切片。
16金针菇洗净去掉根部。
17香菜洗净切成小段。
18百叶洗净切成丝。
19生菜洗净，撕成大块。
20准备好羊肉片。
把煮好的香辣羊骨倒入火锅中，煮上丰富的配菜，就可以享受美味。
小贴士；羊骨也可以不焯水，直接来煮，我特别怕羊肉的膻味所用先把羊脊骨焯水了。脊骨火锅的汤汁味道够味不需要小料搭配。返回搜狐，查看更多
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