本文素材来自：新闻晨报
上海的朋友这两天又看热搜伐？
继98元天价吐司之后
又有一家网红蛋糕店因排队火上热搜了
这种事情发生在上海么
本来也是见怪不怪了
只是吧，天价面包天价蛋糕不少见
这让店员来搞行为艺术磨洋工拖时间的
咱还真是第一次见啊！
90分钟才一炉，还无法挑口味
SHANGHAI
最近，一家专卖瑞士卷的蛋糕店
Roll'ING瑞士卷专门店
在上海徐家汇日月光中心正式开业
一开业就备受瞩目
被不少人称为瑞士卷中的“劳斯莱斯”
虽然吹得很夸张
但不得不说的是，和其他逆天的网红店相比
它家瑞士卷的价格确实要正常很多
这价格确实亲民太多
倒也能理解这家店为什么能火
只是吧，前一秒以为自己终于
能够和那些去网红店排队的人共情了
下一秒就被这店的排队规则整不会了
排队的人直接围成一堵人墙
把整个店门口全占满
排队时间也是网红店的标配
一个半小时起等！
人多就算了...排队时间长也算了...
但令人迷惑的是：
顾客在排到队后
不能随意选择自己喜欢的口味的瑞士卷
只能出炉是什么口味就买什么口味
给大家翻译一下
看前面的菜单大家估计也懂了
这家店的瑞士卷一共有4个口味
但是他们做的时候，一炉只会做一个口味
所以出炉是哪个口味顾客就只能买哪个口味
想想也是蛮迷的，既然定了四个口味
那为什么不能多烤几盘？
非要搞这种盲盒做噱头？？？
更窒息的是，瑞士卷每90分钟才出一炉
但他们一炉只有36个...还都是一个口味...
想吃别的口味只能继续等...
这一炉吃不到自己想要的口味只是小事
毕竟你甚至有很大的几率吃不到...
而且现场的店员也根本
没在顾客排队的时候告知只有一种口味
emmmmmm
所以这瑞士卷是非吃不可吗...？
店员磨洋工，黄牛到处是
SHANGHAI
奇妙的排队规则只是一方面
更逆天的是这家店店员的工作效率
恐怕闪电都能与之一战
要知道，这家店的营销手段就是
全透明的制作间+帅哥店员
只是看得养眼是一回事
看得快急死个人就是另一回事了
整个瑞士卷的创作过程就像是一场行为艺术
每一个都复杂得没有什么必要
比如说，一定要在瑞士卷写一段漂亮的英文
比如说卷个蛋糕都一定要卷老久
最离谱的还得是切蛋糕
甚至还要拿把尺子量！！！
说真的老哥！！！
大家真的不会在意多1mm少1mm的！
如果是为了拍美食视频
那大家不介意看精致点的操作
但现在盯着这制作间看的
全是那些等了一个多小时的顾客啊！
大家只想快点买到蛋糕走人啊！！！
到最后一步了也还是要有点仪式感
明明只隔了一道玻璃
明明只有一个顾客在等
但也一定要按一下铃才能实现“呼叫”功能..
站了一个多小时，结果只能出几份
蛋糕有多好吃是没觉得
但这充满仪式感的营销到是很到位
除此以外，网红店标配的黄牛也没有缺席
很多黄牛就这么明目张胆地
拎着n个袋子重复排队
但店员除了劝阻以外也不会再进一步地管
顾客当然也不是傻子
某点评上，虽然只有105条评价
但这家店评分只有惨不忍睹的2.9
排队机制不通人情是一方面
店员磨洋工让人等的烦躁是另一方面
关键它还不好吃啊~~~
说白了，饥饿营销只能赚一时
往往过段时间就又会“门可罗雀”
之前那些轰轰烈烈的网红店
现在哪个大家还叫得出名字？
希望商家们以后还是少卷点花活
多在品质、顾客体验这方面下点功夫吧...
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