夏天韭菜这样吃，3分钟上菜，韭菜香四溢，好吃到让人想不吃
我们一家都是地道的北方人，而且我们家都喜欢吃饺子，所以家家吃饭基本都是饺子。这不，今天我和姐姐说好了，一起回我妈家，可是我们两家不在一个地方，所以我们就各自开车回去了。比姐姐晚一点回到家，一进门就看到买回家的几把韭菜。关键是我手里还提着一袋韭菜。一问，原来是姐姐和爸爸买的。
韭菜不好保存，临走时，妈妈把多买的韭菜递给我和妹妹，让我们带回去吃。晚饭刚吃了韭菜馅的饺子，晚上不会包饺子，就做了这道韭菜炒鸡蛋。不仅做法超级简单，3分钟就可以上桌，而且味道出奇的好，满满的韭菜香。很好吃，想不吃都难。夏天买的韭菜别老是包饺子，像我这样吃，搅拌一下，营养翻倍，美味翻倍，比大白菜萝卜好吃一百倍。
【韭菜炒蛋】
第一步：将韭菜去药明，用清水洗净，抖去水分，切成小块。
第二步：将鸡蛋打入碗中，撒上适量的盐，打匀成蛋液，继续倒入适量的水，搅拌均匀。
第三步：锅中放油烧热，油烧开后倒入蛋液，待蛋液凝固后煮熟，捣烂取出待用。
第四步：另起一锅热油，油沸腾时放入韭菜，大火快炒，待韭菜断掉。
第五步：倒入打散的鸡蛋，撒上适量的盐，搅拌均匀后装盘。
尖端：
1、蛋液中加水，可以使炒出的鸡蛋更加嫩滑，鸡蛋的量也会增加。
2、炒韭菜的时候一定要大火快炒，不要炒太久，因为韭菜会渗水，开始渗水的时候韭菜会变黑，特别影响美观。
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