一、树椒土豆丝
材料:土豆400克,干树椒15克,葱丝10克,香菜少许,蒜片5克,精盐1小匙,味精1/2小匙,香醋、花椒油各2小匙,植物油2大匙。
制作步骤:1 、土豆去皮,洗净,先切成大薄片,再切成细丝,然后放入沸水锅中焯烫一下。
2 、捞出过凉,用冷水浸泡10分钟;香菜择洗干净,切成小段。
3 、坐锅点火,加入植物油烧至五成热,先下入干树椒用小火慢慢炸香。
4 、再放入土豆丝、葱丝、蒜片翻炒均匀,烹入香醋,用旺火翻炒至土豆丝熟软。
5 、然后加入精盐、味精、花椒油、香菜段翻炒至入味,即可出锅装盘。
二、干煸南瓜条
材料:南瓜500克,芽菜末25克,葱花5克,精盐1/2大匙,味精、料酒各1小匙,白糖、香油各1/2小匙,淀粉、植物油各3大匙。
制作步骤:1 、南瓜洗净,去皮及瓤,切成5厘米长的条,再放入沸水锅中焯至三分熟,捞出沥干,放入碗中,裹匀淀粉。
2 、锅中加入植物油烧至七成热,下入南瓜条炸至外皮酥脆,捞出沥油。
3 、锅中加入植物油烧热,先放入芽菜末、葱花、南瓜条炒匀,再烹入料酒。
4 、然后加入精盐、白糖、味精,用小火煸炒5分钟至入味,淋入香油,即可出锅装盘。
好啦,这次的分享就到这里,我们下期再见!欢迎在评论区补充和留言。返回搜狐,查看更多
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