你真的了解辣椒吗？
辣椒中含有丰富的维生素C，居蔬菜之首位。吃辣椒还会让人感到愉悦，因为辣椒中含有辣椒素，会刺激我们的口腔和肠胃，产生一种灼烧感和痛感，大脑就会随之释放具有止疼作用的内啡肽，而内啡肽呢，同时又会让人变得开心，这就是为什么吃辣会上瘾的原因。且辣椒素是一种天然抗氧化剂，能够增强人体免疫力，有益健康。
我们在吃火锅时，一般会区分微辣、中辣、特辣，那么辣椒的辣度到底如何来区分辣度等级呢？1912年，美国化学家史高维尔推出了一套测量辣度的方法，这种方法以他的名字命名，被称作史高维尔指标，简称SHU。
我们生活中常见的辣椒品种，如果用史高维尔指标来测量，它们的辣度又是多少呢？螺丝椒，果实呈翠绿色，形状略圆肉质鲜嫩，辣度指数一千到五千。线椒，表面平整，皮薄肉脆，辣味浓郁，辣度指数一万到一万五。小米辣，外形小巧，呈圆锥形或纺锤形，辣度指数3万到5万。海南灯笼椒，形似灯笼，呈金黄色，辣度指数十七万到三十五万。魔鬼辣椒，体型较小、外表颜色呈红色，辣度指数高达一百万左右。
如果已经吃到很辣的食物要如何解辣呢？实验显示，辣椒素难溶于水但可溶于油脂类，所以说吃重庆火锅的时候一定要配一些香油就是这个道理。除此之外，喝牛奶也是可以解辣的，牛奶中含有的脂肪和酪蛋白，可以缓解辣椒素对神经的刺激，减轻人的辛辣感，而且还能加快那些被辣椒素所损伤的细胞的修复速度，降低疼痛感。
你们吃过最辣的辣椒是什么呢？把答案打在评论区吧～
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