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美味、松软、有嚼劲的红糖馒头。蒸好后一口气吃了4个。把食谱记录下来，方便自己下次做。有兴趣的朋友试试做😀😀😀
奶香红糖馒头
原创作者 詠詠
所需食材：
普通面粉500g |
纯牛奶250ml |
酵母6-7g |
红糖120g |
水30-40克 |
红糖适量 |
制作步骤：
1、①、把250ml纯牛奶和120g红糖倒进小奶锅混合，一直搅拌小火加热，50度左右就关火，继续搅拌让糖慢慢融化为止。
②、把7g的酵母倒进40g的温水里，搅拌后静置几分钟。
2、把①和②混合后分开多次倒进500g面粉里，用筷子或汤勺搅成絮状。揉面团，揉成面团。（不同牌子的面粉吸水性不一样，按照实际情况加减粉或水）
3、面团放在盘里，包上保鲜膜或盖上盖子，锅里烧40度左右的水，把装面团的盘隔水放在锅里发酵（冬天温度低，这样加快发酵速度）
4、1小时左右，面团发至2倍大
5、掀开呈蜂窝状
6、揉面，排气。尽量揉长时间点，把面团揉得光滑，揉的时间长，馒头蒸出来松软好吃。
7、把面团分开几份，擀平，撒上红糖粉（可以在红糖粉里加一点点面粉，防止蒸好流糖。我没有加）
8、卷起来，切成一段段。
蒸笼刷一点油（防止粘锅，也可以放蒸布或糕点纸），冷水上锅，馒头放上后盖锅静置20-30分钟。
二次醒发后，大火烧开后转中火，共蒸15-18分钟，关火后焖5分钟打开盖子。
香喷喷的奶香红糖馒头出笼了！
好吃到停不下来，再也不到外面买红糖馒头了😃😃
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一台烤箱,满屋飘香。自己动手,美食不愁。爱生活,爱烘焙。返回搜狐，查看更多
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