19道美味炒菜，味道值得一尝，清新的香气直击味蕾，再次被困，食即自然，静静咀嚼，轻柔品味，魅力非凡。吃美食是一种幸福，细细品味是一种享受，而清墨的清香感受着文字中的苦涩与咸甜，更是一种更特别的幸福。能吃的人得到暖胃的味道，能吃的人得到心灵的安宁。细细品味的时候，深有感触！美食已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢来，生活不需要华丽的装束和甜言蜜语，生活需要的是一日三餐，简单的每一天我们每个人都有自己的生活我们有习惯。为了满足每个人不同的饮食需求，我们每天都会选择不同的菜品与大家分享，让我们为美好的生活开心每一天！
金针鸡汤
鸡半只、金针菇3片、盐2茶匙、味精1茶匙、酒2茶匙、姜末少许、香油少许
(1)将鸡肉切块，洗去血水，放入沸水中烫一下，备用。
(2)金针洗净泡发备用(当然新鲜的金针菇也可以)，洋葱洗净切片。
(3)锅内水滚后，加入鸡肉、酒和姜片烧开，转中火煮10分钟。
(4)下金针稍翻动，加盐调味，淋香油即成。
香菇烧笋
材料：芦笋、香菇、黄灯笼椒
实践：
1.芦笋切块，香菇切片，黄灯笼椒磨碎。
2、开水加入几滴油和少许盐，将芦笋焯水，捞出放入冷水中。
3.平底锅放油，将干红辣椒、姜片、蒜末炒香。
4、加入香菇片和黄椒炒香。
5.淋少许生抽，加盐调味，炒至生即可。
丝瓜菇汤
配料表：丝瓜、平菇、酱油、淀粉、胡椒粉、盐
操作方法：1、平菇洗净，大块对半切开，丝瓜洗净用炉子切块。
2.烧开所需量的水，加入平菇焯水片刻，捞出沥干。
3、锅里放油烧热，放入丝瓜翻炒几下，然后加入平菇拌匀。
4、倒入适量水，大火煮10分钟左右。
鱼香鹌鹑蛋
原料：鹌鹑蛋、香菇、青红椒、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、醋、酱油、鸡精、糖、高汤、盐、油。
实践：
1.葱姜蒜切碎，鹌鹑蛋预煮去皮，香菇洗净泡发撕成小朵，青红椒去籽去蒂切碎。碎片；
2、取一小碗，加入适量的葱姜蒜、料酒、醋、酱油、鸡精、盐、糖、高汤拌匀成鱼味酱汁；3、锅烧热倒油，放入鹌鹑蛋炸至表皮金黄捞出沥油；
4、锅内留少许底油，加入一大勺豆瓣酱炒香，再放入青红椒和香菇快炒至散烂；
5.撒上鱼露，倒入鹌鹑蛋炒匀，再撒少许水淀粉勾芡收汁，最后撒上少许葱花炒一会即可上桌。
各种蘑菇和虾
材料：虾仁250克，鲜香菇6个，玉米200克，小胡萝卜1根，豌豆100克，腰果100克，葱花1茶匙（5克），蒜末1茶匙（5克）)、蒜末1茶匙(5g)、盐1茶匙(5g)、料酒1汤匙(15ml)、淀粉1汤匙(15g)、酱油1汤匙(15ml)、鸡精粉1/4茶匙(1g)、糖1茶匙（5克）、香油1/4茶匙（1ml）
实践：
1.虾仁洗净，加入料酒和淀粉拌匀，腌10分钟。
2、胡萝卜去皮切丁，新鲜豌豆、玉米洗净沥干，鲜香菇用淡盐水浸泡10分钟，洗净切丁。
3、锅置火上烧20秒。锅热后倒入油。油90%热时，倒入虾仁，用锅铲快速煎至变色，捞出。
4.锅中倒入油烧热至70%热，加入切碎的葱、姜和蒜炒香，然后加入切碎的胡萝卜、玉米、无茶叶、腰果和香菇。
5、炒3分钟，加酱油、盐、糖拌匀，放入虾仁，炒1分钟，关火，加鸡粉，淋香油。
豆汤
配料表：鱼头、豆腐、姜、芹菜、食盐、味精
实践：
1.鱼头洗净切块，姜切碎，芹菜切块
2、起锅烧热，下油，下姜片爆香，出香味后放入鱼头翻炒。
3、加水煮汤，待鱼腥味出来后，将豆腐切好放入。
4、芹菜不要忘记最后放，等鱼汤呈乳白色时，加入盐和味精起锅。
腌制盘
口味类型:五种口味
主要原料：鹅肉50克，带口50克，猪耳朵50克，猪肉50克，猪肉50克，香菇30克，豆腐干50克。
辅料：黄瓜40克，枸杞6克，红樱桃1克。
调料：盐水6000克，香油6克。
制作：1、将鹅肉、春嘴、猪耳、猪舌、猪脚洗净，放入盛有盐水的容器中腌制待用，捞出。
2.香菇焯水，和豆腐干分开腌制。
3、将肉放入盛有油的碗中，切成薄片，与腌制好的香菇、豆腐干一起放入成型。
4.黄瓜切成活叶状放在有狼的盘子里做装饰，红樱桃对半切开放在盘子里做成太阳状。
5.定型后，用刷子均匀涂抹芝麻油。
炸鸡胸肉沙拉
材料：青竹1根、鸡胸肉1块、微辣小米、蛋清、干淀粉、盐、鸡精
实践：
1、生菜去皮，鸡胸肉洗净，小米洗净。
2、鸡胸肉切成薄片，青笋切成菱形薄片，苦小米切成小斜圈。准备腌好的鸡胸肉，一个蛋清+一茶匙干淀粉+少许盐。
3.锅中倒入油，放入一些白段的黑洋葱炒出香味。
4、油50%热时，放入腌好的鸡胸肉，快炒，加入切碎的青笋和辣椒小米，快炒2分钟，加少许盐，鸡精，起锅。
孜然蘑菇
材料：香菇适量，面粉1块，鸡蛋，胡椒粉，盐
实践：
1.将蘑菇切成三份。勇敢地撒上两茶匙盐腌制一刻钟，不是为了入味，而是为了出水。然后用你的抓力，最终抓住水、干燥和脆弱的东西。
2、鸡蛋一个，面粉半杯，胡椒粉，盐少许，水少许，不要太细，不要太细，不要太细。我的比较薄，准备的少，所以只有薄薄的外套，也不管好不好吃。
3、将香菇倒入面团中，均匀包裹。第一次用中火煎，一根一根，浅黄或变硬时切块。
4.稍微晾干，再用大火煎。煎几下就可以出锅了。
金牌马铃薯大枣
口味类型：咸鲜
主要原料：土豆泥300克，糯米粉80克。
辅料：肉末150克。
调料：色拉油800克（用量约45克），盐6克，味精6克，胡椒粉1克，白糖4克，香油2克。
做：
1.土豆蒸熟，蒸干，糯米拌匀，准备面团。
2、取土豆面团，裹上调味好的肉馅，揉成枣子状。
3、色拉油烧热至50%，加入土豆和红枣炒软。
特点：肉脆糯，咸香。
小贴士：土豆蒸熟后，一定要放气，加入适量的糯米粉。
番茄鸡蛋面
操作方法：1、西红柿两个洗净切块，姜切片，鸡蛋一个煎成蛋花待用；
2、油烧热将姜末炒香，倒入西红柿炒香，待西红柿出水后倒入蛋花炒香；
3、加水，煮五分钟左右，倒入面碗中，加盐（盐多）、味精、香油；
4、将面条煮熟，放入盛有番茄汤的面碗中，撒上洋葱。
青椒土豆片
原料：土豆泥300克，青椒50克，大蒜3克，葱5克，盐适量，鸡精适量，醋适量，油适量。
实践
1.炒锅干后，倒入食用油加热至70%，加入葱花炒香，这个过程需要三四秒。
2.倒入薯角和辣椒片，然后开大火快速搅拌1分钟。
3、然后依次加入盐、鸡汤和醋，继续大火快速翻炒。白菜胡萝卜饺子
材料：胡萝卜2根，花生油10毫升，草木灰30粒，干香菇15朵。
制作步骤：
1、白菜洗净切碎，加少许盐去水份，用干净的粗棉布把切好的白菜包起来挤干水分，备用；
2、胡萝卜洗净，剥去外皮，用橡皮板抹在细丝上；将泡发好的香菇洗净，切成小块；
3、炒锅倒入香油和花生油烧热，下花椒炒香，烧热后捞出花椒；
4、将切好的香菇倒入炒锅中炒香，加入胡萝卜丝一起炒，炸出红油后关火；
5、加入卷心菜和盐拌匀；
6、加入白菜榨出的水，加入适量热水调成糊状。离开15-20分钟；
杨梅汁冰棒
原料：杨梅适量，盐少许，糖适量。
实践：
•将月桂果放入清水中，加入适量盐，浸泡片刻，捞出，洗净沥干。
•锅中加入适量清水煮沸，倒入杨梅并加入适量糖调味，煮5分钟后熄火晾凉。
•然后倒入模具中，放入冰箱冷冻。
小贴士：制作冰棒的材料用量多少可以随心所欲。你可以在网上购买冰棒模具，你可以看到你喜欢的图形。
柠檬梨汤
原料：梨、冰糖、柠檬、水适量
实践：
1.将梨洗净，去皮去核，切成小块。
2、锅内放入适量水，加入梨块和冰糖，改用小火煮15分钟。
3.烤梨汤冷却至温热，然后浸入柠檬角。
虾和胡萝卜汤
原料：鲜虾20只左右；半个白萝卜；半个胡萝卜；新梅萝卜若干；5颗鹌鹑蛋；一些西兰花；鸡汤适量；料酒1勺；少许胡椒粉；1勺香油；所需的盐量；
实践
1.用球磨机将白萝卜、胡萝卜和心心美萝卜搓成小球，将鹌鹑蛋放入锅中煮熟。虾仁洗净去内脏，用料酒和胡椒粉腌制。锅里倒入足量的鸡汤，没有鸡汤就加半杯浓汤。
2、将切好的萝卜丸子倒入汤中，用中火煮至熟。萝卜丸子煮熟后开火，将腌好的大虾捞出放入。倒入腌好的虾汤。加入去皮的鹌鹑蛋。
3.加入西兰花一起煮。西兰花煮熟后，加入少许香油即可食用。
自制泡菜（10-15天）
原料：豌豆2500克，小白菜200克，青椒250克，红辣椒150克，粗盐120克
做法：1）买完豌豆，选粗一点的。
2)和这两个一样，不要用上面的粗的，拿下面的细的。
3）然后把它放在一个大竹盘里，放在阳光下晒干。4)把嫩菜和青、红辣椒晾干以去除水分。
5）烧一锅开水，将泡菜瓶用开水烫一下再洗干净。
6）然后加入粗盐，想要泡菜咸就多放盐，想要泡菜酸就少放盐。
7）然后倒入沸水溶解粗盐。
8)然后在使用前将水在室温下装瓶。
9）将晒软的豌豆绑成小把手。
10）然后放入盐腌好的罐子里。
11)最后，用两根竹签交叉在瓶口，防止里面的蔬菜涨起来，然后往瓶里倒入盐水，直到所有的蔬菜都被完全淹没。
鲱鱼酱
配料：中青鱼、山药、郫县豆瓣酱、酱油、老抽、蚝油、盐糖、料酒、油、葱姜、青蒜、十三香
操作方法：1、青鱼洗净，切块，加入少许盐和料酒，拌匀腌制1小时。
2.山药斜切，隔水煮2分钟备用。
3、锅中油烧热，爆香葱、姜，放入鱼块用旺火煎。
4、加适量水没过鱼，加入山药。
5、然后加入老抽、蚝油、郫县豆瓣酱、生抽、糖和十三香。
6.盖上锅盖以大火煮10分钟，然后揭开收汁。
7.出锅前，加入一把青蒜。
虾仁蒸鸡蛋
材料：鸡蛋3个、小鲜虾6只、鸡蛋1.5-2倍量的温开水或高汤、料酒1/2茶匙、鲜酱油1茶匙、香油1/2茶匙、盐少许，两个大葱。
做法：1、鲜虾洗净去皮，去泥线，清洗时留尾不去，加入料酒和盐腌制一会。
2、将鸡蛋打入碗中，打散，加少许盐调味，再加入1.5～2倍温水或高汤。
3.搅拌均匀
4、混合好的蛋液用筛子过两次（尽量不要漏，这样口感会更顺滑）
5.倒入小蒸锅
6.盖上盖子或用耐高温的塑料薄膜包裹
7、清水蒸好或者放碗里放冷水（我觉得区别不大）。我在一锅开水里蒸了大约7-8分钟，直到蛋液凝固，然后把腌好的虾放在表面。
8、继续蒸10分钟，快出锅的时候撒上切好的葱花，取出时注意不要烫到手，淋上生抽和香油即可。返回搜狐，查看更多
责任编辑：