麻辣晶皮冻
材料：猪皮500克，糖适量，盐适量，酱油适量，蚝油适量，辣椒油适量，花椒油适量，蒜适量，蒜适量
做法：1、猪皮用水泡5分钟，捞出晾凉，然后刮去猪皮里面的油脂，不要留下痕迹。
2、生姜切片，八角2颗，切薄片刮去皮，再切成小块。
3、将切好的猪皮放入烤箱，加2倍水，加姜、八角、一勺盐定火。
4、高压锅沥干水分后，倒入盛有清水的容器中完全冷却，然后放入冰箱冷藏至凝固。
5、取一个碗，加入酱油、糖、蚝油、辣椒油、花椒油、盐、鸡粉、蒜茸拌匀。
6.淋上羊皮冻，撒上姜丝拌匀
脆皮玉米粉蒸肉
主要原料：五花肉300克。
原料：鸡蛋1个、肉蒸面100克、防油纸10张、面包屑50克、干辣椒2克、大葱2克。
蔬菜：盐3克，鸡汤3克，胡椒粉2克。
做法：1、五花肉去皮，切成薄片，加入鸡蛋、盐、胡椒粉、花椒、蒸肉和意大利面拌匀，浸泡15分钟左右调味。
2、将好吃的肉放入蒸锅中，蒸30分钟后取出。
3、蒸好的肉放凉，然后用糯米纸包好，沾上蛋液，再裹上面包屑，下菜籽油炸至金黄，取出。
4、炸好的肉切成两块装盘，肉里放少许炸干辣椒。
麻辣肚
原料：新鲜五花肉、青椒、红椒、姜、蒜、食用油、料酒、生抽、盐、面粉、生粉、黑酱油、鸡粉、花椒、烧丸子。
做法：1、将新鲜五花肉洗净，放入面粉中揉搓，重复两次，加盐揉两遍，洗净，放入冷水锅中，大火煮5分钟。加热，取出，冲洗干净，放入烤箱，加入姜末、白蜡、料酒、烧肉笼文火15分钟，取出切块。
2、青红椒切段，姜去皮、蒜切碎。放入锅中，50%热时，加入姜、蒜炒香，下入碎肚炒，大火炒熟，加入青椒、红椒同炒。
豌豆和虾
材料：大虾10只、花生米、香菇2朵、姜、蒜、鸡蛋1个
做法1.烹调前一晚浸泡香菇2个和虾10只（快买的）。从冰箱转移到冰箱。
2.准备好所需材料：姜蒜捣碎，香菇洗净切块。
3、鸡蛋打入碗中，蛋黄蛋清分离，虾仁裹在蛋清中，撒上盐用筷子拌匀。
4.将水烧开，加入四季豆煮约2分钟，然后捞出。锅里放油烧热，放入虾，翻炒几下捞出。5、加少许油，放入姜、蒜和香菇，将熟透的水蜜桃放入锅中略炒，再放入炸好的虾仁，加盐、胡椒粉等调料，起锅。
莲藕王贝
主要食材：干贝1个、枸杞子；原料：高汤4斤、盐适量、白糖、花雕酒10克、姜1片、莲藕1朵
方法：1.事先将20放入冷水中浸泡2小时。
2、锅下煮汤4斤，加适量盐、糖，放入20杯，加干贝、花雕酒10克、姜1片，盖上锅盖出炉。40分钟并保温以备后用。
上菜方法：取下小杯，去姜弃去，加入莲子仙菇（约20克），枸杞少许，盖上锅盖蒸10分钟即可食用。返回搜狐，查看更多
责任编辑：