大家好，我是晴天，爱美食，爱分享。这是一个美食站，食材很好。每天我都会精心整理一些家常菜和大家分享。做饭无非是锅、柴、米、油、盐、酱、醋和各种调料。Symphony”培养味觉，满足大家的食欲。如果你和我一样热爱美食和烹饪，来这里放松一下，感谢你留下最美的足迹，让我们一起学习厨艺，一起成长。
提供一些美味可口的食物搭配酒和米饭，家人喜欢吃。
农家烧肉
材料：五花肉、红辣椒、花椒、青蒜、大蒜、姜、生抽、剁椒、鸡精、油适量。
准备：1、五花肉洗净切片，青红椒切碎，葱切段，蒜切段，姜切碎；
2、锅烧热，倒入少许油，油热后放入姜末、蒜末爆香；
3、倒入切好的五花肉；
4.炒至五花肉变色，加入青蒜；
5、翻炒均匀，加入青红椒；
6.继续拌匀，加入剁碎的胡椒粉；
7、加入生抽、鸡精少许，翻炒均匀。
红烧鸡翅小贴士
配料表：翅尖、盐、鸡粉、葱、姜、花椒、干辣椒、香油、药明粉、药明粉
做法：1、将鸡翅尖解冻，用流水冲洗干净，检查水分备用；
2、将花椒放入开水中，制成花椒水。冷却后，加入葱花和姜花拌匀。鸡尖浸水约20分钟，捞出冲洗干净，放入大碗中；
3、撒盐、药明粉、盐炸鸡粉、香油，撒姜、葱、干姜拌匀；
4.放入冰箱腌制2小时，取出放入沸水锅中焖约3分钟。烫15秒；
5、捞出用流水冲洗，控制水分；
6、不粘汤锅中放入老卤水，大火烧开，鸡尖烧开，转小火，腌15分钟后关火；
7.盖上汤锅盖，腌至卤汁凉透。供应。
白菜豆腐锅
原料：五花肉、鸡蛋、白菜、豆腐、葱姜、花椒、八角、盐
准备：1、五花肉、葱、姜切片，白菜切碎，荷包蛋炒熟切碎，豆腐隔水切片，过凉水洗净备用；
2.锅内放入冷水，加入五花肉、花椒、八角、葱、姜，边煮边煮滚沥干；
3.加入鸡蛋块煮。待汤变白时，依次加入豆腐、粉丝和白菜。煮沸后加盐。
蘑菇酱
配料表：香菇、盐、鸡汤、蚝油、浓汤、色拉油
准备：1、先将干香菇用温水泡发，捞出切成粗方块，放入60%热油的锅中，炸至酥脆，捞出；2.锅内留底油，加入蚝油、盐和鸡汤炒香，加入香菇碎翻炒几下，加入浓汤。等锅里的汁快收干时，取出锅，放凉后即可食用。
芹菜炒牛肉
配料表：黄牛肉、芹菜、青红椒、大蒜、姜、生抽、淀粉、小苏打、料酒、干辣椒、食用油、香油
做法：1、牛肉切片，用肉槌敲打，使牛肉松散。这一步让烤牛肉更滑嫩。（有时候我们也可以用刀背打他）。牛肉有较厚的纤维组织和较多的结缔组织。顺着谷粒切开，把谷粒切成薄片，把长条修剪掉；不要切开纤维组织，否则不仅不好吃，而且也不好嚼；
2、先将生抽和苏打粉混合，再加入料酒和生粉；
3、如果有时间，可以在拌肉的时候加入少许油，腌制1-2小时，让油渗入肉里。在油锅中煎炸时，肉中的油会膨胀，破坏肉的粗纤维。这使肉变软；如果我们没有时间，至少腌制15分钟。我腌了大约2小时；
4、芹菜不容易入味，提前用盐腌一下，可以减少烤的时间。芹菜叶的维生素含量高于芹菜杆，所以除了少数老叶外，芹菜叶值得留着食用；
5.锅中放入食用油。加热至70%后，加入牛肉。看到牛肉都变色了，马上铲锅；
6.锅内留少许油，将材料炒香；将青红辣椒放入锅中翻炒两次（时间不要太长），然后加入芹菜；
7.中火烧热油，将牛肉片放上，摊开至变色。中途把青椒翻炒一下。加入芝麻油。返回搜狐，查看更多
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