大家都知道《满汉全席》是非常有名的宴席，意思是满族菜和汉族菜大全的宴席。
但其实《满汉全席》这个名字是非常有问题的，他根本就不应该叫《满汉全席》，我们来看一下《满汉全席》里面都有哪些菜。
《满汉全席》一共有108道菜，里面有汉菜96道，满菜12道。
其中南菜54道：江浙菜30道，福建菜12道，广东菜12道。
北菜54道：北京菜12道，山东菜30道，满族菜12道。
而北菜里面所谓的12道满族菜，其实不是满族独有的菜。
据《满文老档》记载，清朝在关外时的饮食特点：
“贝勒们设宴时，都席地而坐，菜肴以猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉为主，以解食刀割肉而食。”
从这里面我们可以看得出来，他们烹饪方法以烤肉为主，而且是整块肉的烤，如烤全羊之类，而这并非满族独有，其他民族几乎都有。
清朝关外时菜品
所谓的《满汉全席》，只不过是清朝这些玩意往自己的脸上贴金而已，里面根本没有什么满族菜。
所以《满汉全席》应该改个名字，叫《汉菜全席》。返回搜狐，查看更多
