春节别老吃大鱼大肉，试试这5道素菜，清爽不油腻，全家人都爱吃
距离春节假期已经过去了几天。相信大家每天都吃的很好，地上跑的、水里游的什么都吃。吃的很过瘾。但是一直这样吃对身体不好，还是要适当吃一些素菜，否则容易出现便秘等情况，影响身体健康。春节不要老吃大鱼大肉。试试这5道素菜。它们清爽而不油腻。一起来看看吧，这几道素菜简单易行，记得多做。
1、黄瓜拌腐竹
实践：
准备材料，包括黄瓜、腐竹和胡萝卜。
胡萝卜起到配色作用，不需要太多。
将腐竹放入盆中，在腐竹上浇适量温水，浸泡片刻，洗净至无硬核，然后切成小块待用。
将黄瓜洗净，切成薄片备用。胡萝卜去皮洗净，切成薄片备用。
锅中加水烧开，倒入腐竹和红萝卜片焯水，煮一两分钟后捞出。
将蒜末、糖、生抽、盐、香油放入碗中搅拌均匀。喜欢吃辣的可以加点小米椒。
最后，将所有配料和酱汁混合在一起。
搅拌均匀后即可装盘，撒上一些熟白芝麻做装饰。
2.核桃炒秋葵木耳
实践：
准备食材，包括秋葵、木耳和核桃。将核桃仁剥去核桃仁。不爱吃剥了皮的可以加热水泡几分钟，然后小心剥皮。如果觉得麻烦，可以跳过这一步。
将秋葵洗净，切成小块备用。木耳提前泡发，泡发后去根，洗净备用。
锅内加水，烧开后倒入木耳，大火煮两分钟，捞出沥干。
锅内加油，倒入核桃仁，小火翻炒片刻，炒香，盛出备用。
然后倒入蒜末爆香，再倒入秋葵和木耳翻炒至秋葵碎，再倒入核桃仁，加盐和蚝油，再次快速翻炒，出锅即可.
3.蘑菇西兰花
实践：
准备配料，包括蘑菇、西兰花和胡萝卜。
香菇捞出，洗净，切成小块；西兰花切成小花，洗两次；胡萝卜去皮洗净，切成薄片；把大蒜切碎放在一边。
锅内加水，烧开，倒入西兰花，大火煮一分钟，取出晾凉，沥干水分备用。
锅内加油，烧热，倒入切好的胡萝卜和香菇翻炒至香菇变软出水。
然后倒入西兰花翻炒均匀，加入盐和鸡精，快速翻炒几下即可出锅。
4.金针菇蒜蓉
实践：
金针菇去根，用水洗净，沥干水分，装盘。处理好后放入锅中蒸八分钟。蒸好后，锅内加油，加入蒜末、小米椒爆香，再倒入盐、糖、生抽、醋翻炒均匀。
然后倒入蒸好的金针菇汁，大火烧开，将蒜茸汁淋在金针菇表面，撒上少许葱花，即可出锅。
5.刺土豆
实践：
土豆去皮洗净，用切带刺土豆的刀切，没有的话用普通刀切。
切好后洗两遍，然后放入锅中煮至土豆条断。煮熟后，取出并沥干水。
将盐、糖、鸡精、生抽、香醋、蚝油、香油放入碗中搅拌均匀成酱汁。也可以放点辣椒油。
最后，将酱汁倒入土豆条中，加入香菜拌匀，装盘，撒上一些熟白芝麻装饰。
以上五道素菜，清爽爽口。非常适合过年吃。快来试试吧。我的分享就到这里，喜欢我的就关注我吧。
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