小时候以为元宵节都是吃元宵的，后来才知道：南方吃汤圆，北方吃元宵。
一直以为元宵和汤圆一样，都是圆的，糯米的，有馅料的。后来才知道：元宵是摇的，汤圆是包的。
作为北方人，从小元宵节就是吃元宵：煮元宵和炸元宵两种。怎么做都好吃，就是做之前的准备工作太累人。
01
记得小时候寒假春节前后都得去推碾子。高粱，糯米各半个口袋，用石碾子磨成面。
家里没有毛驴，我就成了推碾子的主力。一圈一圈地转，高粱，糯米皮被碾开，再一圈一圈的压成面。
面的香味儿闻起来很浓郁，但为了这些面，会用大半天的时间推碾子。
看着一旁穿着新衣服跳皮筋的同学，我却只能充当劳力推碾子。
回到家，奶奶会用这些面摇元宵。由于家里人多，亲戚也多。奶奶会用两天的时间摇元宵，我也在一旁成为了小帮手。
摇元宵的步骤要先捣馅料，家里通常用到的馅料是红豆。先把红豆洗净放到大锅里煮开，然后一遍一遍地搅动，直到豆子完全熟透。皮烂了煮出豆沙，再放凉，用漏勺把红豆皮捞出放置一边。再用干净的纱布装上红豆泥挤压出多余的水分。
剩下的豆沙软软糯糯的，再往豆沙里兑上红糖，根据家人的喜好添减用量。
为了照顾家人的口味，奶奶通常会做三种馅，一种豆沙馅，一种是豆沙里面加上花生碎，还有一种是豆沙里加入橘子皮丁。
再把馅料搅匀，揉成一个一个大小均匀的圆球。
馅料调好了，下一步就是摇元宵了。
02
奶奶用的工具是簸箕，把糯米面放在簸箕里，红豆沙球放到漏勺里，快速地过一下水，然后放到簸箕里。不停的摇晃豆沙球，让它均匀的沾上糯米面。
然后再把沾上糯米面的豆沙球放到水里过一下，继续放到糯米面里摇，一次次重复三四次。
一个圆滚滚的白色元宵就做好了。为了区分馅料，奶奶会把不同的馅料分装在不同的盆子里。
摇完糯米面的再摇高粱面的。做法是一样的，区别是：高粱面的元宵皮偏红，而糯米面的是白色的。
两种口感不一样，糯米面的甜，高粱面的粗糙一些。
元宵吃起来好吃，但做起来可是力气活。
就说摇元宵这一个环节，不停的摇摆簸箕，既要让豆沙球均匀的沾上糯米面。又不能把豆沙球甩出去，用力要均匀平缓。
这样一小时下来，胳膊酸脖子疼得很。
虽然做的时候辛苦一点，但吃的时候是很有成就感的。
记得那个时候吃元宵是不数数的，一碗一碗地吃。即使没有别的菜，大碗吃元宵也是很过瘾的。
当然，现在生活水平提高了。吃饭讲究搭配，营养均衡，元宵也不能贪嘴，吃几个解解馋就行了。
03
小时候超爱吃炸元宵，炸元宵之前还要用筷子给元宵扎个洞，免得下油锅炸制的时候溅出油点。
炸好以后金灿灿的，皮脆馅软，一不留神就吃多了。
那时候吃元宵大碗大碗地吃。吃了煮的吃炸的，结果吃多了，肚子疼不消化，爷爷找了村里的大夫给我吃了消食药才舒服。
害得我好几年不敢吃元宵。
那时候，吃元宵意味着过年的结束，过完元宵节就要开学了。但一家人围坐在一起，吃饺子吃元宵的画面一直印在脑子里。
我想那就是阖家团圆吧，也是普通人朴实简单的幸福。
长大以后才知道，元宵节北方人吃元宵，南方人吃汤圆。
原来汤圆是用面皮包的馅料，跟包包子差不多。
糯米粉用热水和成面团，加入豆沙馅或是紫薯馅，把糯米面团分成小份，压成小饼包入豆沙馅，揉成团子。
吃起来也是一样的美味。
04
长大以后的我们很少见到石碾子，吃元宵或是汤圆也没有那么多复杂的工序。
甚至很少在家里亲手做，而是直接去市场买到现成的。
水开了，煮上几袋就成了。一顿饭就可以吃上好几种馅料的。
味道依旧香甜就是少了自己的参与，总感觉少了点什么。
身边的人也在不停变化，爷爷奶奶不在了，自己也不是小孩子了。
现在的我们不会一碗一碗地吃了，只会为了应景吃几个尝尝。
很多人都感叹长大以后年味淡了，其实不是年味淡了，而是吵着闹着盼着过大年的我们长大了。
我们有了成年人的烦恼和压力，再也没有儿时简单的快乐了。
今天，你吃的是汤圆还是元宵呢？陪在你身边的又是谁呢？返回搜狐，查看更多
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