春节马上就要来临了，家家户户现在都忙着采办年货。排骨营养丰富，味道鲜美，又不会太过油腻，是春节家宴上准备的菜肴首选。排骨的做法很多，炖排骨是非常常见的做法之一。那么，我们在家里炖排骨需要多长时间才能炖烂，有什么简单易学的家常做法呢？下面，我就来和大家聊一聊关于炖排骨的这些事。
『排骨炖多长时间能软烂』
炖排骨的关键是要让炖出来的排骨软烂鲜嫩，骨肉轻松分离。那么，排骨需要炖多长时间才能达到这种效果呢？根据炖煮用的锅具种类，一般水开后需要炖15-40分钟左右。具体如下：
1、【用普通蒸锅炖】排骨用普通蒸锅炖，大火烧开后需要转中小火炖40分钟左右，用筷子能轻松插入排骨肉中即可。
2、【用普通高压锅炖】排骨用普通高压锅炖，上汽后大火炖5分钟左右，然后转中小火炖10分钟即可。
3、【用电高压锅炖】排骨用电高压锅炖，只需选择排骨档自动炖煮即可，一般需要30分钟左右。
『炖排骨的家常做法』
在家里炖排骨，建议使用电高压锅进行炖煮，这样比较方便省时，而且操作也非常简单。下面，我就来和大家分享一道用电高压锅炖排骨的做法，一起来看看吧：
【食材】排骨
【调料】料酒、陈醋、酱油、盐、八角、香叶、桂皮、葱段、葱花
【制作步骤】
1、排骨剁成小段，放入清水中浸泡1个小时左右，期间需要换1次清水，把血水泡除干净，洗净备用。
2、洗好的排骨冷水下锅，加入2勺料酒和1勺陈醋，大火煮开转小火焯烫5-8分钟左右。在焯烫的过程中，要勤翻动排骨，使它受热均匀，把肉中残留的血水和杂质煮出；放入料酒和陈醋能够起到很好的去腥提味的作用。
3、把煮过的排骨捞出，用温水把煮出的血沫和杂质清洗干净，放入电高压锅中；加入2粒八角、1片桂皮、1片香叶和适量的葱段，倒入酱油没过排骨的底部，然后加适量的热水至排骨1/2处，再根据个人口味加适量的盐搅拌均匀，选电高压锅的排骨档压熟即可。
4、待电高压锅放气结束，将排骨盛入盘中，撒上葱花即可。
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