这么冷的天，做个热乎乎的、软嫩嫩的卷饼，包上自己喜欢吃的菜，那大概就是世上最美好的事情了吧！
把肉类与蔬菜用薄饼包起来吃，很方便也很有满足感，白色绿色红色艳丽交织，一卷一收间，将营养锁在饼内。今天这道美味的鸭肉卷饼，薄薄的烙饼里，卷上鲜嫩的鸭肉片，再大口大口吃进嘴里，真的相当解馋。
【用料】
高筋面粉100克、低筋面粉100克、盐1/4小匙、橄榄油2大匙、温水100毫升左右、鸭胸肉适量、葱段、黄瓜条、甜面酱各适量。
【做法】
1.先将100克高筋面粉和100克低筋面粉一起过筛到钢盆中。
2.再加一点盐，搅拌均匀。
3.再加入2大匙橄榄油，和100毫升温水，先用筷子或刮刀搅拌，再用手揉成面团，一开始就下手的话会粘在手上。
4.先用手大致揉成面团，这时的面团还不够光滑。
5.别着急，我们继续揉面，直至面团表面变光滑。然后用保鲜膜将面团包好，放在一边静置30分钟左右，让面筋休息，防止缩小。
6.时间到后，将休息好的面团取出，放在案板上。
7.将面团先搓成长条状，再用刀分成5-6等份，我们可以根据自己想做的大小来分面团。
8.取一小份面团，揉匀后滚成圆球状。
9.再用擀面杖擀成薄片，尽量地擀大擀薄，厚度在0.2厘米左右，不一定非要擀成圆形，大概地擀一擀就可以了。
10.平底锅开中火，不需要加油，高温后直接放入薄饼。
11.等待小饼开始膨胀，鼓成图片中的样子，然后翻面，煎另一面。
12.两面都煎上色就可以取出了，放在盘子里，用干的纱布盖上，可以保温，防止干燥。
13.做好的小饼我们可以夹任意喜欢的食材，比如照烧鸡腿排、煎鸡排、炸鸡柳、香肠、煎鱼片、牛肉条都可以的，可以配葱丝、生菜叶、圆白菜丝，自己随意搭配就好。我用了自制的鸭胸肉，再配上甜面酱和葱段，很像烤鸭卷。
14.鸭胸肉、生抽、老抽、八角、香叶、桂皮、姜片，清水，一起放入锅中炖煮，煮好后取出切片即可。
15.再切点葱段和黄瓜条。
在小饼上抹上甜面酱或辣酱，卷上鸭肉或牛肉，再配上生菜或葱丝，主食副食一个卷饼搞定，不需要做菜煮饭这么麻烦，也是懒人的好选择。返回搜狐，查看更多
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