月婆鸡濑粉攻略
☑ 店名：和记（华苑大街店）
☑ 价格：招牌月婆鸡濑粉19元/碗，艾粿3元/个，三丫苦糕11元/份，芦兜粽（小）15元/个
☑ 营业时间：7:00-14:00
☑ 地址：广东省中山市东区街道华苑大街53号
大家好，我是本集的助理导演老柴伙。
在去中山的路上，我耳机里播放的歌单，也慢慢地从民谣切换成了港乐。港乐总是用生活里的细枝末节，来展现或宏大、或微小的情感，沙发、红茶、港湾、街灯，诸如此类表达，都可以精准地进入你的内心深处，带给我一种沉浸在往日时光里的温暖。
九月的中山依旧潮湿和炎热，似乎在热爱美食的老广眼中，三年的疫情并没有给他们带来特别大的变化。无论是街边小店，还是社区旁的大排档，无论是早餐还是宵夜，永远都少不了为这一口美食排队的广东老饕们。而这样热气腾腾的景象，不仅是节目组的愿望，也是所有人的愿望吧～
广东从来就不缺美食，可如果要问广东美食的奥义是什么？也许，“吃的养生”会是其中一种答案。
不过，当我们真正看到这一碗月婆鸡汤濑粉时，还是被它的滋补程度震惊到了。月婆鸡濑粉的汤底是浓浓的黄姜汤炒制，不论你是冬天还是夏天吃，都可以达到冬季进补或夏日祛暑的效果。
如果说汤底是第一重养生秘笈，那么汤中的这碗料，便更是神奇了。当我在碗中夹起一块鸡子，分不清这到底是鸡身上的哪个部位时，邻桌的老广大哥就给我答疑解惑来了，这是网红日料中“提灯”的另一种吃法。（“提灯”是啥，请自行搜索～）
只有这些还不够，在这碗粉中，你还会看到几块被切出花一样的猪腰，整整齐齐地被放在濑粉的中央，倘若是爱吃辣的四川人见了，肯定会问上一句，“腰花啷个不切开吃噻”。
吃到最后，还能发现，猪腰下面竟然还静静地盖着生蚝等待食客发现。我想那位卖生蚝的法国人于勒，看到这样的吃法，恐怕会觉得法国贵族的吃法也不过如此吧。
说完了吃的，再来说说人。这一趟的拍摄，几乎可以说是我们这一季单集拍摄内容最丰富的一集。老板阿国的日常，简直精力旺盛。
首先，为了保证食材的新鲜，阿国都是亲力亲为采购食材。半夜两点多，我们就已经坐上了阿国的车，前往整个珠三角地区最大的生猪屠宰基地，即便是吃惯了猪肉的我们，也从来没有见过如此震撼的“佩奇”基地。在这个大基地内，阿国要辗转好几个档口，才能收到最新鲜、最满意的猪腰。而收完了猪腰后，我们还跟着他去了杀鱼市场，看师傅如何用精湛的刀法，两分钟处理好一条草鱼。
除此之外，当我们感受了一下压制濑粉的木桩重量，就会明白，如果不健身、不锻炼，是没有足够的劲把这晶莹剔透的濑粉压进锅里的。
采买完食材后，我们驱车回到店里，阿国开始炒制两大锅黄姜和鸡肉，这是阿国每天都要自己完成的步骤。当我们看到几十斤黄姜时，阿国告诉我们说，这些都是他的父母，一个一个帮他刮干净的。
拍摄期间，阿国也带我们去了距离店里40公里的老家。他的父母，健谈又亲切，一家人招待我们吃了许多美食，也是这一趟旅程让我们发现，原来店里卖的小点，三丫苦糕、艾粿、芦兜粽，包括那些生姜，都是父母为了支持儿子的事业，每天亲手做出来的，他们还会自己开车给儿子送去店里。这份父母的爱，可真令人动容。
从阿国老家回城里的车上，我的歌单也正好切到了一首歌，耳机里，陈奕迅缓缓地唱出“难离难舍想抱紧些，茫茫人生好像荒野，如孩儿能伏于爸爸的肩膊，谁要下车”。出差这么多天的我，回到房间后，我给爸爸发了个视频，说：“我在外面都好，你们不用担心我”。
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编辑 | 何佳怡
主编| 张素桂
监制 | 王圣志返回搜狐，查看更多
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