最近年轻人中突然蹿红的一种新中式喝茶——围炉煮茶。银装素裹，天地飞花。炉子上滚烫的热茶，是人间烟火的温暖，有茶的冬天，是暖的。冬日围炉煮茶特别地应景，也特别惬意。
但每一种茶都有自己的特点，煮茶的方式并不适合任何一种茶叶，所以在围炉煮茶的时候就要选对茶的种类，那么你知道什么茶适合围炉煮茶吗？
其实最适合围炉煮茶的茶类，应该是选择有一定发酵度，而且这种茶的原料比较粗，或者比较老的茶。比如下面这几种茶就特别适合。
1、黑茶
黑茶（dark tea），因成品茶的外观呈黑色，故得名。黑茶属于六大茶类之一，属后发酵茶，主产区为广西、四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高，是压制紧压茶的主要原料。
黑茶，公认的适合冬日煮着喝，不可错过。在寒冷的冬日，喝上一杯暖暖的黑茶，可以让身体更加暖和，同时黑茶当中还有一些特别有助于人体消化的物质，因此还可以解油腻，冬季不喜欢运动的小伙伴可以喝黑茶增强身体里脂肪的新陈代谢。
煮黑茶的时候 优先选择紧压茶及老一点的黑茶，因其紧压的和老黑茶形态对于香气滋味更能锁住，煮出来更有茶味。另外，一些 等级比较低的黑茶，比如老黑砖，因其叶子粗老，梗多，耐煮，煮的时候更容易出味道，比较建议煮。如若是陈化过后，比如老黑砖和花砖，就再好不过。
还有就是等级比较高的黑茶，比如天尖，建议至少陈化3~5年再煮才更有韵味。
2、大红柑和小青柑
近年来，大红柑和小青柑一直受到大家的欢迎，因为这两种茶叶特别精致，口感也特别好。大红柑和小青柑当中都包裹着发酵度比较高的茶叶，因此这两款茶也特别适合拿来围炉煮茶。
大红柑当中还含有比较丰富的中果香芳香物质，煮茶的时候还可以闻到一股特别香的果香味，围着炉煮茶，闻到这样的香味，会让人的心情更加愉悦。
同时大红柑当中还含有海绵松丝这种物质，这种物质是一种特别好的膳食纤维，用煮茶的方式可以使这类物质更好地溶解在茶汤之中，因此多喝这种茶，还能够帮助肠道的蠕动，可以促进消化。
在煮小青柑的时候也会有一股更为强烈的果香，煮茶的时候闻到这样的芳香，会让人的精神更加振奋。
3、乌龙茶
乌龙茶属于一种培火比较重的茶叶品种， 培火比较重的乌龙茶更适合用来煮茶，这种茶是越煮越香，越煮越浓郁，多喝乌龙茶还能够消除疲劳，让人的精神更加抖擞。
除了选对围炉煮茶的产品，还要懂得如何去煮茶。煮茶的时候也不能一直让茶水沸腾，因为这样一不留神可能就把茶煮老了，煮得太老的茶汤也许就会比较苦涩。应该在水开之后，隔一段时间就可以将茶水倒出来，如果此时的茶汤味道特别适口，就可以倒出来，一起饮用和品尝。
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