评论

冬天给家人补充营养,我选择这5道蒸菜,做起来简单还不上火

原标题:冬天给家人补充营养,我选择这5道蒸菜,做起来简单还不上火

导语:冬天给家人补充营养,我选择这5道蒸菜,做起来简单还不上火

冬天虽然寒冷,但是天气很干燥,早晚温差大,抵抗力不好的就容易感冒,甚至干燥上火,为此冬天我家其实很少吃油炸或者重口味的菜,反而更喜欢吃蒸菜,这样不容易上火而且营养也能保留更多,家人健康就是最大的福分。

下面分享5道我家餐桌常见的蒸菜,营养好吃而且做法很简单。

第一道:【【干豆豉蒸软排】

材料:软排400克 干豆豉适量 蒜瓣几个

调料包括:糖 蚝油 料酒 花椒粉 鸡精

软排做这个菜是最合适的,口感特别的嫩,用水浸泡冲洗几次去血水。干豆豉必须要剁碎了用,这样香味才能激发出来和肉融合在一起,蒜也是要剁碎了好。

等上面这些都处理好了,然后将所有的材料都混合在一起抓匀,腌制半小时以上使其入味。

最后裹上一层薄薄的玉米淀粉。(现在天气热了,腌制最好是放入冰箱进行,当然上面是要盖上盖子或者保鲜膜,中途也可以取出来翻下使其入味全面)

接着将腌制好的软排一一码在深盘上,尽量要均匀的铺开,这样受热才会均匀,熟起来也快。

放入烧开的蒸锅里面,蒸30分钟左右就可以了,非常的入味,

第二道:【豆腐蒸蛋】

材料:土鸡蛋2粒 盐少许 新鲜香菇一朵 嫩豆腐一块

将新鲜的香菇切成薄片,嫩豆腐捣碎了,然后加入盐和花椒粉拌匀(为什么加胡椒粉?因为可以去腥啊)

接着鸡蛋里面加入少许的盐打散,然后淋在豆腐上,接着用筷子将食材搅拌均匀

然后在表面平铺上香菇片(这个菜是要蒸的,所以香菇我们要切的薄一些,不能太厚哈,记住了)

然后表面盖上保鲜膜防止水汽进入,放入上汽的蒸锅,大概蒸10分钟左右就可以了(具体要根据自己的厨具决定, 尽量用这样大碗口的深盘时间就会短一些)

然后淋上蒸鱼豉油就可以吃了。非常有营养而且很好吃。

第三道:【酱油豆腐蒸鲳鱼】

食材:肉鲳适量,嫩豆腐一块,姜丝适量。调料:盐,胡椒粉,香油、糖和酱油。

具体做法:

1、首先肉鲳要去内脏,在内膜有黑色那部分一定要洗干净,这样可以减少腥味。然后将盐和胡椒粉和姜丝放入,抹匀腌制10分钟。

2、接着,取一个深盘,将嫩豆腐切成厚片,然后均匀的铺在盘子上面。顺便撒点盐和胡椒粉去豆腥增味。

3、接着将腌制好的肉鲳冲洗下,然后摆在豆腐上,浇上酱油,放点糖、胡椒粉和香油,然后撒上少许的姜丝。

4、直接放入蒸汽烤箱,大约25分钟左右就可以了。如果你没有蒸汽烤箱,那么就直接放入蒸锅就成,但是一定要烧开水,然后将鱼放入大火蒸上8分钟左右,取出来后,锅里面烧热油淋上,用少许枸杞点缀就好了。

小唠叨:

1、鱼身上划几刀是为了腌制入味方便而且蒸时候时间能缩短。

2、腌制后洗一遍是为了更好的去腥,然后重新浇上调料蒸就可以。

3、一定要等锅里面水开了才能放入鱼,这样鱼的营养才能完全锁住不流失,而且蒸的时间不要太久免得口感老了。

第四道:【南瓜木耳鸡肉盅】

材料:小南瓜一粒 黑木耳适量 鸡腿一个 蒜瓣一个 洋葱适量

调料:生蚝少许 胡椒粉 料酒 玉米淀粉 这里和大家说下,黑木耳建议用干货自己来泡发比较卫生,外卖泡发过的我个人是不推荐买的。

做法:将鸡肉去骨,剩下的肉都切成小块就可以了,当然筋也是不要的,要切掉。

接着将泡发的木耳撕成小块放入碗里面,加入鸡肉,切丝的洋葱,蒜片,然后加入各种的调料以及少许的橄榄油,搅拌均匀后再加入1小勺的玉米淀粉,抓匀后腌制10分钟左右。

现在电饭煲都带有蒸的功能,你直接加入水放入蒸架和材料,将腌制好的鸡肉全部填入事先做好的南瓜盅里面(南瓜盅做法很简单,一端切个盖子,然后用吃饭的饭勺将南瓜中间肉都挖处理,可以另外吃也可以和鸡肉拌下再次填入)

盖上盖子,按下蒸的功能就可以了,时间你可以根据自己食材的多少来增减,我这个是小南瓜,时间设置了20分钟,事实上发现也是刚刚好的。

第五道:【秋葵蒸蛋羹】

材料:鸡蛋2个 秋葵适量 盐少许 纯净水适量(鸡蛋和水的比例是1:1.5)

做法如下:鸡蛋打入碗里面,加入1.5倍的纯净水,搅拌好

具体步骤:将秋葵切成薄片备用,刚打好的蛋液有很多泡泡,这个一定要过滤,否则蒸好的蛋羹就有很多小气孔影响口感哦,所以这一步不能省(绝对是窍门,赶紧记住)

然后将秋葵片撒在蛋液上放入蒸锅中(秋葵片很轻,所以会自己浮在蛋液上)

然后要盖个盖子,避免蒸的时候水蒸气进去影响成品,上汽大约蒸5分钟左右(这个根据自己碗的深浅决定时间,我这个是浅口大盘,所以很容易熟)

蒸好的蛋羹淋上少许的酱油,舀上一口吃,滑溜溜,真美味,孩子见了忍不住一勺一勺的挖着吃

好了,今天的文章分享到这里,我是舞之灵小食堂,一位热爱做饭土生土长的福州人,也是美食领域原创作者,每天为家人准备一日三餐就是我最开心的时 刻,也愿意分享出来和大家一起交流学习。欢迎大家继续关注我,另外,此图文作品系舞之灵小食堂原创,严禁其他自媒体搬运及盗图,违者必究。

举报/反馈返回搜狐,查看更多

责任编辑:

平台声明:该文观点仅代表作者本人,搜狐号系信息发布平台,搜狐仅提供信息存储空间服务。
阅读 ()
大家都在看
推荐阅读